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香菇

被認為是低熱量、高蛋白、高纖維食物,其所含醣類比米或薯類等少且不同於澱粉類,不易被消化吸收。 蛋白質方面含有多量優質胺基酸等,其他維生素類也頗多,尤其維生素D的前體多,適當曬太陽後,就能在人體內轉換為維生素D2,同時含有多種酵素。

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