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烹飪中常用的一種液體酸味調味料。醋在中國菜的烹飪中有舉足輕重的地位,常用於溜菜、涼拌菜等,西餐中常用於配製沙拉的調味醬或浸製酸菜。另外還具有保健、藥用、醫用等多種功用,例如:助消化、抑菌殺菌、降低膽固醇等。

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