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青蔥這樣保存,延長一個月更新鮮翠綠

時間:2017-09-24 作者:早安健康
蔥含有大蒜素,因此,除了促進血液循環、消除疲勞效果外,大蒜素溶入低溫油脂裡之後產生稱為大蒜烯的硫化物,具有非常好的抗氧化效果,近年來更因為能活化腦部、增強免疫力、抗膽固醇等作用而越來越受矚目。豐富的β 胡蘿蔔素、維生素類都是能有效強化免疫力的成分。

那麼蔥綠又有什麼效果呢?雖然很多人會將綠色部位棄之不用,但立原瑞穗認為,蔥綠中的維生素A、維生素C、鈣質等營養素含量比蔥白高,更能有效率攝取。其中又以胡蘿蔔素和葉酸最受矚目。

【冷凍青蔥,延長保鮮一個月】

1.洗淨
2.擦乾
3.切成3等分
4.白報紙+橡皮筋包好
5.冷凍
要使用多少,撕開多少 ,
切斷切末看需要,用完繼續凍起來。

半枯萎的蔥也先別丟,可以放入熱油中小火微炸做成蔥油
冷藏起來,炒菜炒肉時直接使用就不用再爆香囉。

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