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健脾補腎、去濕氣!張家蓓醫師教你煮蓮子薏仁雞湯

時間:2017-12-01 作者:早安健康/張家蓓中醫師

如何自己煮雞湯?
蓮子薏仁雞湯


材料:半隻雞、蓮子適量、薏仁適量、當歸一片

雞湯作法:


  1. 先把雞腿、薏仁、蓮子、當歸依序放入鍋中。
  2. 加水淹過食材
  3. 開火煮至水滾
  4. 若要加入蛤蠣調味,關火後將蛤蠣加入鍋中,悶10分鐘即可

煮雞湯溫馨小提醒


  1. 挑選蓮子時,應注意蓮子顏色,太白的可能有漂白過。以及蓮子芯對去心火效果好,建議不­要去除。
  2. 雞湯不一定要加鹽巴,可改加入蛤蠣,能增加鹹味,亦能讓湯頭更鮮美。
  3. 公雞比較不油,肉質Q;母雞比較油,肉質軟。如果想要雞湯不油,可選擇公雞。

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