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清血管清腸道!鐵鈣雙全涼拌黑木耳

時間:2017-09-12 作者:早安健康
黑木耳被稱為「身體的清道夫」,膳食纖維完勝所有葉菜,是地瓜葉的2倍。黑木耳有兩大功效:

清血管:水溶性纖維可以降血脂 同時調控血糖濃度
清腸道:非水溶性纖維能促進腸道蠕動 降低腸癌風險

黑木耳又被譽為「素中之葷」,鐵量極高,是豬肝的5倍;鈣質是肉類的30倍以上。

材料:生黑木耳3大片、嫩薑2片、烏醋適量

做法:
1. 生黑木耳切成條狀,滾水燙過備用。
2. 嫩薑切細絲備用。
3. 取一大碗,放入1、2,倒入適量烏醋拌勻,即可食用。

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