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小心黴菌侵襲致病,保鮮盒清洗這樣做!

時間:2018-10-18 作者:早安健康
保鮮盒蓋子的膠條特別容易藏污納垢,要是不把膠條拆卸、仔細清潔,小心黴菌孳生、釋出具致病性的黴菌孢子!

假如黴菌會對話,在日常生活中,你常用到的保鮮盒,他們可能是這樣對話的:

「嘿~你看看,我們能住在這,都虧了主人沒注意到我們呢」
「只要主人沒發現我們住在這蓋子的膠條上,就不用怕啦」

許多人往往不知道,保鮮盒用久了,蓋子上的膠條,就容易因為許久被忽略清潔,導致膠條滿是污垢,背後暗藏的危機是可能致病的「黴菌孢子 」!香港理工大學應用生物及化學科技學系助理教授邱家琪指出,保鮮盒蓋子的膠條容易藏污納垢,民眾必須將膠條拆卸、仔細清潔,以防黴菌孳生、釋出具致病性的黴菌孢子。

方便儲存又環保可重複使用的保鮮盒是民眾日常生活的必備用具,但並非所有人都懂得妥善使用,尤其是蓋子裡面的膠條,可能從不會取出來清洗。香港理工大學食物安全及科技研究中心進行保鮮盒蓋子菌種實驗,觀察蓋子下的膠條會出現什麼樣的微生物,發現致病性的黴菌孢子已隱身其中。

當蓋子與膠條之間的夾層中存在水份,容易使各種菌類孳生,雖然自然環境中本就存有黴菌,正常人接觸到不會有什麼影響,但對免疫系統較弱的老人和小孩來說,這些產生孢子的黴菌可能會造成上呼吸道系統的疾病,令人感到不適,或引起過敏反應。一旦孢子進入幼兒體內,甚至有可能導致腹瀉。

這麼可怕,那我們該捨棄它,換別的容器盛裝食物嗎?黴菌孢子會威脅到家中老幼的健康,這是否意味著我們要把保鮮盒統統丟掉?

當然不是!清洗保鮮盒時,盡量不要使用菜瓜布或是鋼刷的材質,因為這樣的刷具容易把盒身刮花,讓細菌容易躲藏在刮痕裡繁殖;更重要的是,務必利用迴紋針等小工具拆卸蓋子膠條,以稀釋過的小蘇打水、漂白水或清潔劑,配合牙刷清潔膠條本身,以及蓋子與膠條之間的夾層,最後用清水沖洗乾淨,經風乾後方可重新裝嵌,便能杜絕黴菌孢子。

邱家琪還分享了使用保鮮盒的小撇步:「把食物放進保鮮盒後,先用保鮮膜密封盒身,然後蓋好蓋子,這樣就能避免食物的汁水沾污膠條。」此外,許多人都會將裝滿飯菜的保鮮盒放入微波爐加熱,也要留意保鮮盒的材質是否耐熱,耐熱玻璃、陶瓷應無問題,塑膠、金屬本來就不能微波加熱。就算是聚丙烯(PP)材質的保鮮盒,一般最高耐熱溫度大概為120°C,微波加熱的時間也不能太久,以家用微波爐的功率計算,一般建議微波不要超過3分鐘。

保鮮盒注意事項



  • 清洗時,盡量不要使用菜瓜布或是鋼刷材質,容易把盒身刮花,讓細菌躲藏並繁殖
  • 利用迴紋針等小工具拆卸蓋子膠條,以稀釋過的小蘇打水、漂白水或清潔劑,配合牙刷清潔膠條本身
  • 蓋子與膠條之間的夾層也不要忽略
  • 用清水沖洗乾淨,風乾後可重新裝嵌
  • 微波保鮮盒前應留意保鮮盒的材質是否耐熱
  • 聚丙烯(PP)材質耐熱溫度約120°C,微波加熱的時間盡量不要超過3分鐘


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