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橘子降20%失智風險!橘子防癌抗炎精華千萬別剝掉

時間:2018-11-28 作者:早安健康
冬天是橘子的產季,尤其年底逢年過節,家裡擺上一盆有著橙色鮮豔外皮、多汁酸甜的橘子,飽滿討喜的外形,又象徵吉祥好運,頓時就覺得喜氣洋洋。臺灣常見的橘子有椪柑、桶柑和茂谷柑,根據 農業兒童網介紹,這三種橘子外形各有特點!

橘子常見品種與特色



  • 椪柑:椪柑的老家其實在印度,臺灣椪柑是1796年自中國嶺南移植到新竹縣新埔鎮為最早,現在是台中、雲林、嘉義和台南為主要產地。椪柑的名稱由來是因為果皮蓬鬆,好像充了氣一樣,有膨脹的感覺,於是以閩南語發音就變成「椪柑」,特色是果肉柔軟,甜美多汁。

  • 桶柑:早年由於農家將桶柑儲藏於木桶中運輸,所以稱之為桶柑。桶柑產期正好在農曆年前後,又稱為年柑;品種可細分為桶柑、海梨柑、高牆桶柑,盛產期分別是桶柑在12月至2月、海梨柑在12月至3月、高牆桶柑在1至5月,產區多集中在新北市、新竹縣市和台中。

  • 茂谷柑:台灣茂谷柑是臺灣大學園藝系退休教授林樸在民國60年代由美國佛羅里達州引進試種的,以中南部種植較具規模。茂谷柑糖度高、風味佳,果皮薄而光滑,果肉呈深橙色,果實堅實扁圓形如車輪狀,外觀很容易辨識,很受消費者喜愛。

橘子的營養成分



  1. 橘子果肉中富含β-胡蘿蔔素、橘紅素、礦物質、多酚類、胺基酸、果膠,有機酸等。
  2. 橘子果皮中則含有檸檬烯、保護呼吸道、祛痰止咳,也可以增加抵抗力。
  3. 橘子還含有維他命A、B、C、D,可對抗炎症和病毒、強化心臟血管、使皮膚潤澤。富含的礦物質、β-胡蘿蔔素,都對心血管有幫助,多分類則可幫助減輕感冒症狀。

橘子是美國癌症醫學會認定的30種抗癌水果之一,富含豐富的維生素C,能活化白血球,防禦感冒病毒的入侵,橘子皮中有柚皮苷,能使中樞神經鎮靜、提高睡眠品質、抑制喉嚨痛,還能促進消化,改善便祕。另外,橘子中含有橙色色素β-隱黃素(β-cryptoxanthin),能夠提高肝機能、預防動脈硬化,抑制血糖以及膽固醇,提高免疫力,預防骨質疏鬆及抗癌。

橘子被列為抗癌水果之一

橘子止咳化痰、緩解喉嚨痛



除了橘子含有的隱黃素能夠活化免疫力,維生素C含量豐富,橘子皮當中還有柚皮苷的成分,對於中樞神經有鎮靜效果,能提高睡眠品質,抑制喉嚨痛,還能活化腸胃蠕動助消化。如果擔心直接吃太寒,可以先烤過。

而日本藥學博士、崇城大學名譽教授村上光太郎更指出,烤橘子果皮的營養會滲透到果肉中,而果肉當中的維生素C因為有果皮保護也不會流失,果膠等膳食纖維分子變小,更益於人體吸收。

烤橘子是止咳妙方!橘子熱熱吃,抗癌又養肝 



日劇中常可看到冬天一家人坐在暖爐桌,吃熱騰騰的烤橘子。烤過的橘子不僅更美味,營養還更加倍。事實上,烤橘子是日本流傳已久的感冒療法,不僅能因此攝取到果皮營養,還能讓果肉營養變得更好吸收! 

烤橘子作法:


  1. 因擔心果皮農藥殘留問題,先用40∼50℃熱水浸泡,擦乾水分後再放進烤箱。
  2. 烤到上下有些焦即可食用。日本人氣知識性節目「林先生が驚く初耳学!(暫譯:林老師也驚訝的新知識!)」中,另外介紹了以下可輕鬆吃進果皮的烤橘子熱飲。

*平時直接食用橘子時,可用大量清水沖洗表皮,剝皮後洗手再食用,避免手沾染果皮殘留農藥。

烤橘子熱飲作法:


  1. 備好3顆烤過的橘子果實、1顆分量的橘子果皮、生薑適量、溫開水適量。
  2. 將上述材料用果汁機打勻即可飲用。

偏寒水果烤過後會轉為溫熱性



烤水果不會讓裡面的營養成分流失嗎?事實上,根據中醫理論,有些水果偏寒,秋冬和感冒時其實應盡量少吃,但加熱後這些水果能轉成溫熱性,對人體更有好處。

日本藥學博士、崇城大學名譽教授村上光太郎就大力提倡「烤水果健康法」,烤完後的水果甜度增高、果皮營養也會滲透到果肉中,果膠等膳食纖維分子變小,更益於人體吸收。中藥方中的陳皮即為橘子皮製成,常用於濕痰、咳嗽,為治痰之要藥。

橘子功效研究



日本濱松醫科大學和農研機構的10年共同研究發現,每天吃3到4顆橘子的人,和沒有吃橘子習慣的人相比,糖尿病發病率減少57%、非酒精性的肝機能異常降低49%,連高血脂的風險都降低了3分之1!

日本糖尿病名醫、旭川醫科大學教授太田嗣人說,黃色系食物能抑制飯後血糖上升,他進一步分析發現,類胡蘿蔔素家族中的β-隱黃素最能抑制血糖上升,橘子富含β-隱黃素,能提高肝機能、預防動脈硬化,抑制血糖以及膽固醇。

柑橘2種關鍵成分,預防中風、失智


柑橘類水果中含有兩個預防中風及失智的關鍵成分,表皮上的川陳皮素,可以去除堆積在腦部、阻礙神經系統的毒素,可以預防退化型失智。而黃酮也有抗發炎、保護心血管的功效,進而預防缺血性中風與血管型失智。

研究:天天吃柑橘降23%失智風險

 


日本研究團隊就發現,天天一顆柑橘,能降低23%失智機率,日本阿茲海默症比率最低的沖繩縣,當地居民甚至一天吃3到5顆柑橘類水果!

而根據內政部資料顯示,台灣65歲以上,每13人中就有1人失智,80歲以上則5人就有1人失智,顯示台灣老年失智盛行率已經不能忽視!預防失智就從多攝取柑橘類水果試試看吧,像是橘子、柳橙、葡萄柚、檸檬,都是很不錯的柑橘類水果喔!

橘子皮、橘絡別丟!降低癌症發生風險



橘子還有什麼營養你不知道?吃橘子時,還是一樣把橘子皮丟掉嗎?被丟掉的橘子皮富含檸檬烯,根據美國亞歷桑納大學研究,可以大幅降低皮膚癌風險。許多人都不吃的橘絡其實富含維生素P,有強化血管的作用,還有膳食纖維可以幫助預防大腸癌的發生。

橘子好處:



  1. 穩定血糖及膽固醇
  2. 肝機能異常機率降低
  3. 高血脂風險降低、預防動脈硬化
  4. 預防失智症

橘子怎麼挑?



購買椪柑時不是越大越「椪」就越甜,買橘子的時候,要挑選皮色橙黃鮮豔,手感較重,而且臍部凹陷平廣者,口感較甜。

橘子保存與清洗



  • 回家後應從購物袋中取出,並置於陰涼通風處,兩三天後再食用。
  • 沖洗方式:用大量清水沖洗表皮,剝皮後洗手再食用,避免手沾染果皮殘留農藥。



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