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【原味食堂】5種蔬菜 2分鐘自製爽口泡菜 第一次就上手

時間:2017-10-16 作者:早安健康
【早安健康/原味食堂】5種蔬菜 2分鐘自製爽口泡菜 第一次就上手

在韓國,從小跟著媽媽做菜,好食物、只要方法對了,很簡單很美味。
我曾經是把軟體賣進世界一百多個國家的行銷主管,現在我最想把食物做出最簡單的原味,分享給大家。

說到醬,大家會想到超級市場貨架上那一大排,很鹹很油,加了很多你看不懂的化學名字的東西,
不健康之外,其實根本吃到的不是食物的原味,而是醬味。

要吃食物的原味,醬最重要。醬對了,食物只需要最低程度的料理,甚至不需要烹煮,
今天這道菜,產生的不只一道菜。還有讓你往後可以拌菜、燒魚、沾肉,百搭的一個醬。

【爽口5蔬泡菜】

準備食材: 洋蔥、大黃瓜、白蘿蔔、蒜頭、青辣椒

調味料: 水、醋、醬油、糖 (等比例各約200ml)

做法:

1. 將四種調味料1:1:1:1等比例倒入鍋中煮沸。

2. 將要醃漬的蔬菜切丁,放滿準備好的玻璃瓶中。

3. 將1中煮沸的醬汁倒入玻璃瓶中並淹蓋過食材,室溫中放涼後,依食材特性保存入味。

※ 注意醃漬用玻璃瓶要清洗乾淨而且完全乾燥
※ 完食之後的醬汁,重新滾沸可重複醃漬,或做其他料理使用

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