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一天一顆蛋,葉黃素最多最護眼

時間:2017-10-14 作者:早安健康
想要有效提升黃斑部的葉黃素濃度,應每天攝取並持續半年以上。來源雖不限於飲食或營養補充品,新竹國泰綜合醫院眼科主任陳瑩山醫師更推薦以食物補充葉黃素。另外,雖然綠色蔬菜的葉黃素含量是雞蛋的4倍,但雞蛋中還有對眼睛有益的玉米黃素、鋅等營養素,且雞蛋的生物可吸收率是蔬菜的4倍,吃下的營養素更能有效進入人體。

陳瑩山醫師指出,只要一天一顆蛋,再搭配黃綠色蔬果,即可補充足量的葉黃素。

若是出外旅行或飲食習慣較難達成,也可以吃葉黃素補充品,但建議再搭配其他綜合維他命等營養品,避免因攝取高劑量葉黃素而排擠其他營養素的吸收。

水波蛋做法:
  1. 將新鮮蛋打進小碗。
  2. 水保持小火微沸狀態,用湯匙在水面上打圈起漩渦。
  3. 將碗放近水面輕輕落下蛋。
  4. 小火煮約3~5分鐘即可起鍋。

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