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鈣不足也會高血壓、心臟病!這樣吃吸收率大增

鈣不足也會高血壓、心臟病!這樣吃吸收率大增
【早安健康/曾啟翔整理編輯】鈣,在人體內的功效是什麼呢?除了形成健康的骨骼與牙齒外,鈣還負責了許多身體重要的機能,例如:他可以負責擔任抑制神經焦躁的鎮靜劑、使肌肉收縮、防止失眠、讓心臟正常運作等功能。

若鈣攝取不足,會怎麼樣呢?

骨骼是鈣質的儲存倉庫,若是骨頭內的鈣質不足,還在成長期的人們,牙齒的品質會變差,也會影響下顎的發育。

一般人攝取不足可能會產生腰痛、肩膀痠痛的情形。此外血液循環也會出現問題,導致高血壓、動脈硬化、心律不整、腎結石等症狀,容易身體、焦躁、身體慵懶也都有可能是鈣質不足所引起的症狀。

為何容易攝取不足?

過度的攝取肉類、蛋白質也可能會增加鈣的排泄量,鈉的過度攝取也會有類似的效果,這是現代人普遍鈣質不足的主要原因,且加工食品內過多的磷也會抑制鈣質的吸收,簡單來說鈣質的普遍不足,是因現代人的飲食習慣所致。

該如何補充鈣質?

鈣質的吸收率會因所吃食物不同而有所差異,牛奶約50%、小魚30%、青菜18%,牛奶的吸收率高原因是因為其所含的乳糖、離胺酸等胺基酸有助鈣質吸收,此外醋、檸檬、蘋果等食物中含的檸檬酸也有助鈣質吸收,可以和小魚、青菜一同運用於料理中,有助鈣的攝取。

有些物質有助吸收,當然也有些物質會妨礙鈣的吸收,像是菠菜內的草酸、豆類、穀類中的植酸和膳食纖維都是,但這些食物內的營養素也是人們所該攝取的,所以只要不要過度食用,都不會產生鈣質流失的現象。

年輕人也會骨質疏鬆

女性在生產時容易流失大量的鈣質,再加上過了更年期以後,促骨骼成長的荷爾蒙分泌會下降,得到骨質疏鬆的風險會大大上升,因此在年輕的時候儲存鈣質是很重要的。

鈣質在每個年齡層都有攝取不足的現象,因此年輕人也是有可能得到骨質疏鬆的,所以應該要注意鈣質攝取的量,骨質的密度在20歲時會達到頂點,在這之後就只能一直攝取防止流失。過了成長階段的人也來的及,只要攝取足夠的鈣質及維生素D,即便年紀大了還是能幫有健康的骨骼。

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資料來源:《醫生沒空告訴你的食物營養大全》
作者:中村丁次/方冠婷譯
出版:灌溉者

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