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護腎護血管!適合台灣的地中海飲食金字塔

護腎護血管!適合台灣的地中海飲食金字塔
【早安健康/營養共筆】上週看到一個很有趣的活動 — 地中海飲食月,是 Oldways 在六年前開始推廣的跨國活動,主要在提倡地中海式的飲食以及其對健康的好處。地中海飲食與健康相關的研究:

.地中海飲食能延緩腎功能衰退
.地中海飲食與長壽的關係
.橄欖油能保護你的心血管健康

地中海飲食的特色是可以吃很多的蔬菜、水果、豆類、魚,紅肉可以吃一些,油脂主要來自於橄欖油與堅果類。此外,在家烹調、與家人一起享用美食以及多點身體活動也是地中海生活的精神。看到這你可能會想問住在台灣的我們要怎麼吃才吃得到這種飲食吧?

Oldways 考量到不同文化有各自的食材與飲食方式,因此也提供適合各種利用在地飲食吃出地中海飲食式的指南,以我們來說,就可以在網站上找到亞洲版的地中海飲食金字塔,這個月讓我們來試試看吧!

適合台灣飲食的地中海飲食金字塔

看這張圖你會發現裡面並沒有說某些種類的食物你不能吃,頂多是多與少的差別而已,然後與吃無關,卻擺在最底下的根本就是要「運動(活動)」。



這個月就靠這張圖來吃地中海式的飲食吧!

PS:看到植物油你可能會不知道要選什麼,基本上只要跳過氫化過的植物油,像是橄欖油、葵花油、苦茶油、亞麻籽油、奇芽籽油…等,都是可以參考的,只要依照你的烹調方式或是個人的喜好選擇合適的油品就好了。

☆小知識:Oldways 是什麼樣的網站呢?

Oldways 是由 K. Dun Gifford (已故)創立了非營利組織,目的是把對抗肥胖與健康飲食的概念推廣到全世界,如果你到該網站去逛逛,就能看到他們為不同的區域提出適合他們的飲食建議。

除了推廣地中海飲食外,Oldways 也創造出許多的教育計畫、研討會並推廣均衡與永續飲食的模式。反對奇怪的飲食潮流,像是不吃油或是不吃碳水化合物 。Oldways 推崇地中海飲食,是一種強調以植物為主、使用橄欖油作為主要油脂來源並避免加工食品的飲食法。

翻譯授權: Oldways
(2010). K. Dun Gifford, 71, Dies; Promoted Healthy Eating – The … Retrieved May 2, 2015


※本文由營養共筆授權,未經同意禁止轉載。

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