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戰勝胃癌、不怕胃潰瘍!抗癌權威醫師推薦這5寶

戰勝胃癌、不怕胃潰瘍!抗癌權威醫師推薦這5寶
【早安健康/姜載憲醫師等人】至今醫學界並未找出胃癌真正的發病原因。僅可以確定是因各種因素進行的綜合作用而發生的。幽門螺旋桿菌的感染者發生胃癌的機率相當高。若是慢性萎縮性胃炎、惡性貧血、胃小腸型上皮化生、腺瘤性瘜肉等胃黏膜內發生病變,其發病的原因可能是遺傳、或攝取過鹹、燒焦食物等錯誤的飲食習慣所致。

植化素抗氧又防老,多食用蔬果罹癌機率降一半!世界癌研究財團發表的研究報告顯示, 新鮮蔬果具有抗癌效果,可降低胃癌和肺癌的罹患率。蔬菜和水果富含維生素A、C、E,有助於預防癌症,常攝取的人比不常攝取的人罹患胃癌機率低48∼70%。植物中含有植化素(phytochemica),當進入人體時,可進行抗氧化作用,有助於預防老化和防癌,其中蘿蔔、高麗菜、海帶芽含量高。

★蘿蔔--促進消化、清除廢物

可促進消化,清除有害物質,平常如果多喝蘿蔔汁,有預防腹脹的功效。使損傷的胃黏膜復原,可預防胃炎和胃潰瘍也是其一大特色。

★高麗菜--預防消化器官疾病

是含有維生素A、E、C、U、膳食纖維、礦物質等的超級食物,長期攝取,可預防胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化器官疾病。


★海帶芽--中和胃酸、增進胃黏膜細胞的活力

富含纖維質、維生素A,所以可以保護十二直腸壁,增進胃黏膜細胞的活力,有效預防胃潰瘍。


改吃高蛋白質、低卡路里的白肉,補充人體必須脂肪酸

為了補充蔬果中缺乏的必須脂肪酸和蛋白質,可攝取雞肉、魚肉等低脂肪的白肉或豆腐。

★雞胸肉
富含不飽和脂肪酸和必須脂肪酸,能有效預防成人病,其纖維質纖細、柔嫩,不含脂肪,可幫助消化。對兒童、老人、復原期的病患而言,雞胸肉是最佳的營養供給源。

★豆腐
富含蛋白質,可促進腸的蠕動,幫助消化和吸收。

【清除腸胃廢物早餐--柚香比目魚、香菇嫩豆腐粥、涼拌小黃瓜蕎麥凍】

柚香比目魚

材料

■ 比目魚‧1條
■ 柚子原汁、醬油、清酒‧各1大匙
■ 橄欖油‧適量

作法
1 去除比目魚魚鱗後,用水清洗乾淨,瀝乾水氣。
2 柚子原汁、醬油、清酒攪拌均勻後,均勻塗抹在比目魚上,醃漬一段時間。
3 在平底鍋中加入橄欖油燒熱,放入比目魚煎至雙面皆呈金黃色,至熟即可。


香菇嫩豆腐粥

材料
■ 嫩豆腐‧1塊
■ 乾香菇‧1朵
■ 飯‧1碗
■ 麻油‧1/2小匙
■ 水‧6杯
■ 鹽‧適量

作法
1 將嫩豆腐置於網杓裡,用湯匙往下壓、搗碎。
2 用溫水浸泡乾香菇,待香菇膨脹變柔嫩時,切除香菇蒂,再將香菇切碎。
3 將1碗飯和1杯水倒入果汁機中充分攪打。
4 在鍋子中,加入麻油、豆腐、碎香菇、絞碎的飯一起拌炒,再倒入5杯水煮至呈黏稠狀。食用時,再以鹽調味。


涼拌小黃瓜蕎麥凍

材料
■ 蕎麥凍‧1/2塊
■ 小黃瓜‧1/4根
■ 海苔片‧1張
■ 醬油、蔥末、蒜末、麻油、芝麻‧各1大匙
■ 鹽‧適量

作法
1 蕎麥凍用水清洗乾淨後,切成長方形塊狀。
2 將小黃瓜清洗乾淨去除頭尾,再斜切成薄片。
3 在容器中, 加入蕎麥凍、小黃瓜、醬油、蔥末、蒜末、麻油、芝麻攪拌均勻。用鹽調味,再加入切成條狀的海苔片稍微攪拌即可盛盤。

【延伸閱讀】

 

本文摘自《罹癌就像感冒一樣,一不小心就上身!14位抗癌權威醫師的食癒餐桌》/姜載憲醫師等人/台灣廣廈

書摘,《罹癌就像感冒一樣,一不小心就上身!14位抗癌權威醫師的食癒餐桌》

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