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吃煎餃比吃水餃更容易老化!打擊錯誤的飲食生活

吃煎餃比吃水餃更容易老化!打擊錯誤的飲食生活

要吃餃子的時候,你會選擇吃水餃還是煎餃呢?看似普通的飲食選擇,其實大大影響到你老化的速度!隨著抗老醫學的流行,越來越多人想知道究竟該怎麼樣保持年輕。醫學博士山岸昌一提醒,AGE(糖化終端產物)是老化的元兇,吃對東西才能避免在身體內累積。


《老けない人は焼き餃子より水餃子を選ぶ》(暫譯:不老的人選水餃不選煎餃)作者山岸昌一,專門研究糖尿病性血管病症與治療。山岸昌一表示,當血液中糖分增加,容易與蛋白質結合產生AGE這種老化物質,會使蛋白質變褐色,皮膚老化粗糙,堆積在身體各處引發腦梗塞、心肌梗塞、動脈硬化等問題。


除了身體產生之外,有些條理食品的方式也會產生AGE,因此有必要認識這類食物防止加速老化。以下是幾個需注意的飲食習慣:


1.促使你老化的「100%果汁」

「每天早上喝一杯100%的果汁」看起來似乎是個很棒的健康習慣,網羅水果的營養素大口喝下,難道有什麼問題嗎?

從老化的觀點來看,果汁中的大量果糖會促使身體加速製造AGE,加速老化。而作為果汁原料的水果,攝取過多也是有問題。蘋果一天一個,香蕉一天一根,橘子則是2~3個就夠了。


2.抗老大敵是碳水化合物

並不是只有果糖會讓人產生AGE,凡是容易讓血糖升高的都該注意,像碳水化合物就是容易讓血糖升高的元兇,尤其一餐單吃「麵」或是「麵包」而沒有其他配菜時,最容易讓血糖往上攀升。

但人類的主食就是碳水化合物,不可能不吃,所以只能藉由飲食順序來減緩血糖升高速度。像是一開始吃菜,再吃蛋豆魚肉,最後再吃碳水化合物,就能達到這種效果。


3.燒烤類的少吃

不只體內會產生AGE,我們平時吃的食物某些也含有AGE。像是採用燒、烤這類的烹調方式,你會發現食材都會有微焦。微焦或是焦掉的地方含有AGE,像是烤肉、烤餅都要少吃。也因為如此,煎餃才比水餃更容易讓人老化。

減緩老化,你不該只從保養肌膚下手,開始注意控制AGE,才能體內外保持年輕。


 

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