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日本抗老權威:控制熱量!增加逆齡荷爾蒙

日本抗老權威:控制熱量!增加逆齡荷爾蒙
不論誰都擁有長壽基因!這句話聽起來覺得太美好、太不真實嗎?抗老權威告訴你,事實真的是如此。


日本抗老權威白澤卓二醫師在《活到100歲 抗加齡健康密碼》書中指出,所有人的身體裡都隱藏著長壽基因,只要懂得開啟(活化)長壽基因的開關,自然能延年益壽。


適當的飲食與規律運動是打開長壽基因的秘訣。醫師在書中強調,應控制每日熱量,避免攝取過多熱量造成動脈硬化發生。另外,相關實驗結果也顯示,控制飲食熱量能增加逆齡荷爾蒙、達到活化腦部的效果;而蔬果外皮中所含的多酚,對於防止失智也很有幫助。


以下四道料理,讓你有效活化腦細胞,預防失智症,喚醒體內的長壽基因:


★白乾酪沙拉(兩人份)
材料

白乾酪(cottage cheese)3大匙

蘋果1/2顆

小番茄6顆

酪梨1/2顆


做法

此道菜除了食材外,不需再加其他調味料,將所有材料拌在一起即可食用。但請注意食材要挑選當季的新鮮蔬果,蘋果盡可能連皮一起食用。白乾酪恰到好處的酸味能帶出蔬果的自然風味,也能帶給腦部活力。

★義大利風味鰹魚(兩人份)

材料

生魚片用鰹魚1/4尾

櫛瓜1/2個

芹菜少許

大蒜5g

橄欖油

調味料

濃縮番茄泥2大匙

胡椒1小撮

高湯塊1/2個

做法

1.鰹魚切的比普通生魚片大一點,用大火稍微煎烤過備用。

2.大蒜切成碎末,放進熱好橄欖油的鍋中,加入蔬菜拌炒後,用濃縮番茄泥、高湯塊、鹽巴和胡椒調味。

3.加進鰹魚一起拌勻,即可起鍋。

X這道菜好吃的訣竅,在於蔬菜變色前迅速烹調完畢。X

★瓦倫西亞風海鮮沙拉(兩人份)

材料

水煮干貝小粒 約10顆(或罐頭干貝小粒的1罐)

毛豆

番茄

洋蔥

美生菜

紅黃椒適量

調味料

柳橙1/4顆

橄欖油1小匙

胡椒1小撮

鹽巴

做法

1.磨下柳橙皮備用

2.柳橙擠汁與鹽巴、胡椒、橄欖油調成醬汁

3.將份量適中的蔬菜裝盤,鋪上干貝並灑點柳橙皮即可。干貝可換成蝦子,而加進磨下的柳橙皮,能使沙拉的味道更加順口。

★元氣咖哩(四人份)

材料

豬五花200g

紅蘿蔔(大)1根

洋蔥 (大)2顆

鴻喜菇1包

調味料

咖哩粉2大匙

麵粉 1大匙

高湯塊1塊

各種辛香料適量

沙拉油2大匙

醬油1小匙

水400 CC

做法

1.先熱油,再開小火拌炒麵粉,炒至麵粉呈現金黃色後倒入咖哩粉,再加水做成

湯底。

2.拿其中1顆洋蔥切成碎末並拌炒至變色,加入豬肉繼續炒。

3.再倒進切成1口大小的紅蘿蔔、洋蔥、鴻喜菇,加鹽、胡椒和辛香料稍微拌炒

後,倒入咖理湯底和高湯塊一起燉煮。

4.最後加點醬油調和咖理整體風味,即大功告成。


資料來源:《活到100歲 抗加齡健康密碼》

作者:白澤卓二

出版社:原水文化

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