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防骨鬆、治便祕,檸檬7大療效+15招烹調法,好處多多!

防骨鬆、治便祕,檸檬7大療效+15招烹調法,好處多多!
【早安健康/林姿文】檸檬主要為榨汁用,有時也用做烹飪調料,有時候檸檬的果肉和果皮也會用於烹飪以及烘焙。檸檬的維生素C含量豐富,將其切片或榨汁泡水喝,能防止或淡化皮膚色素沉澱,可以有 美白潤膚的作用。以下為你分類整理出 檸檬7大療效、15招檸檬烹調法。

7大檸檬療效:

1. 降血脂:過年大吃大喝時,可吃檸檬或以檸檬為佐料,有助於降血脂。

2. 恢復健康、預防感冒:感冒時,可將檸檬切片泡溫水,有益於恢復健康,平日則有預防感冒之效。

3. 防貧血、促發育:搭配牛肉吃,能夠提高鐵質吸收力,預防貧血、促進發育。

4. 防癌、抗老:富含維生素C的檸檬,如果和含有維生素E的核桃一起吃,可促進血液循環,進而有護膚、防癌、抗老的效果。

5. 消便秘:在薑汁中加入少許檸檬汁,有助於改善便秘。

6. 預防骨質疏鬆:檸檬也含有鈣質,而且裡面的檸檬酸能與鈣結合,提高人體對鈣的吸收率,進而可以預防骨質疏鬆。

7. 消水腫、防痛風:其中「鉀」的成分,有助於排除多餘水分、改善水腫與肥胖,同時能促進尿酸排泄、預防痛風、高尿酸血症。



15招檸檬烹調法:


1. 煮捲心菜時,加入一匙檸檬汁,能使菜色更紅艷。

2. 在蛋清中加入一些檸檬汁,能讓蛋清變得濃稠。

3. 罹患高血壓或腎臟病的患者應少吃鹽,可以用檸檬汁取代鹽來提味。

4. 新鮮蔬菜中加入檸檬汁,能讓蔬菜的口感更好。

5. 做蛋糕時,在蛋清中加入檸檬汁,能讓蛋清變得更潔白,也能讓烤好的蛋糕更好切開。

6. 製作果醬時可以加一點檸檬皮,果醬會更香。

12. 如果覺得蝦子有腥味,不妨加入少許檸檬汁,不僅能去腥,且風味更佳。

13. 想除去魚炸過的油腥味,可以在油中滴幾滴檸檬汁。

14. 加點檸檬汁在肉上,不但能去腥,還能促使肉類早些入味。
 

15. 烹調洋蔥等味道強烈的蔬菜時,加入少許檸檬汁可以減少異味。

 

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資料來源:
《居家保健全書:1670招必備 飲食祕訣》;《100種健康食物排行榜》
作者:竇國祥;康鑑文化編輯部
出版社:積木;康鑑文化

 

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