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促進脂肪代謝、減輕肝臟負擔!世界人氣料理:毛豆- 第3頁


買好毛豆後,最後要介紹在家裡就可以輕鬆做的鹽味毛豆。

【鹽味毛豆食譜】
〈材料〉:毛豆一束、水500毫升、鹽20公克(水量的4%)、扇子

〈作法〉
步驟1:洗乾淨毛豆後,用剪刀剪下豆莢兩端,讓鹽可以更入味。

步驟2:抓起一小搓鹽,均勻灑在毛豆上後搓揉。

步驟3:水沸騰後,把剩下的鹽倒進去溶解,接著把醃漬過的毛豆放進去,蓋子蓋上。但蓋子不要蓋滿,記得露一點空隙,煮出來的毛豆會比較漂亮!

步驟4:沸騰後用筷子攪拌,接著用濾網濾乾,扇子扇涼。煮約3分半就可以撈起來濾乾,最長不要超過4分鐘!


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