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水果營養=蔬菜?水果無法取代蔬菜的營養

水果營養=蔬菜?水果無法取代蔬菜的營養

常說多吃水果,但也不能只吃水果,很多人認為蔬果本一家,只吃水果不吃蔬菜 也可以。

這種想法,大錯特錯!水果是絕對不能取代蔬菜的營養價值的。
為什麼?原因如下:


1. 營養價值不同 
例:菠菜和橘子比,菠菜維生素 B2 就比橘子高了四倍。


2. 蔬菜能更有效促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪 
單吃動物蛋白,人體吸收率約 70%;蔬菜加動物蛋白,吸收率就飆高到90%。


3. 蔬菜的粗纖維可以促進腸胃蠕動。


4. 鞏固牙齒,蔬菜比水果更能鍛鍊咀嚼功能。所以大家還是要多吃蔬菜喔!

 

資料來源:《果療:吃對水果,掌握宜忌,高血壓、糖尿病、心臟病、婦女

病、小兒疾病、久咳、失眠......通通有解!》

作者:楊淑媚、蔡昆道

出版社:時報出版


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