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補葉黃素免吞膠囊!最新研究:每周吃1顆雞蛋降46%眼病風險

補葉黃素免吞膠囊!最新研究:每周吃1顆雞蛋降46%眼病風險
【早安健康/張承宇報導】葉黃素能幫助吸收藍光,擋住來自紫外線、3C產品螢幕中的藍光傷害,因此可能有保護眼睛的效果,而除了葉黃素以外,和玉米黃素相互之間的搭配也被認為是護眼關鍵,這也使同時含有葉黃素、玉米黃素的營養補充品成了大熱門。而除了購買保健品,一項最新研究指出,每周吃雞蛋就可能降低49%老年性黃斑部病變的風險!

周周吃雞蛋就可能有助護眼



2019年3月登載在《美國臨床營養學雜誌(Clinical Nutrition)》,一項由澳洲雪梨大學等機構進行的研究指出,吃雞蛋可能降低老年性黃斑部病變(age related macular degeneration , AMD)風險。

該研究針對3000多名49歲以上男女,吃雞蛋頻率與罹患AMD的機率進行為期15年的追蹤調查,結果發現每周吃2~4顆雞蛋的組別,比起每周吃不到1顆雞蛋的組別,15年後罹患AMD的機率降低了49%,而且不一定要吃到4顆,只要每周吃超過1個以上,就能降低約46%風險。

美國驗光協會(American Optometric Association)提供之資訊也指出,雞蛋富含葉黃素、玉米黃素,而且包括美國國家眼科研究院的研究在內,有許多醫學證據指出,葉黃素和玉米黃素能降低AMD風險,還有可能改善AMD患者、白內障患者以及健康者的視力。

中國醫藥大學新竹附設醫院眼科陳瑩山主任也曾在文章中指出,深綠色植物也有豐富的葉黃素,但是玉米黃素相對較低,同時也有生物可利用率較低的缺點。而蛋黃同時擁有豐富的葉黃素、玉米黃素、鋅,以及高出綠色蔬菜數倍之多的生物可利用率,是相當優秀的護眼好食,建議天天吃1顆雞蛋,並以蒸煮等較清淡的方式食用為宜。

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