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傳統沖繩飲食讓沖繩人長壽健康,他們這樣吃地瓜養生

傳統沖繩飲食讓沖繩人長壽健康,他們這樣吃地瓜養生
【早安健康/營養共筆】

傳統沖繩飲食讓沖繩人長壽又健康,但碳水化合物卻高達 85%?這是怎麼一回事?



近些年流行的低碳與生酮飲食都是碳水化合物比例很低的飲食,但可能是為了簡化問題吧!有時候碳水化合物會被打成反派,彷彿一切健康問題都是它害得… 但它是無辜的呀!

前些天看到 FB 上有朋友在沖繩打卡的貼文,可能是一直看到沖繩的關係吧,突然回憶起多年前,曾讀過沖繩人長壽健康與飲食有關的文章。依稀記得他們的飲食是植物吃比較多的類型,碳水化合物的比例很高…

進入主題前要先強調一件事,現在沖繩人一般吃的飲食跟傳統沖繩飲食已經有些不一樣了,像是主食從地瓜變成米飯或麵包,或是比較常吃速食。

沖繩人長壽又健康



傳統沖繩飲食會受到關注的原因,有部分來自於這個地方活超過一百歲的人瑞有點多,每10萬人有68位人瑞,是美國的 3 倍、台灣的 4.85倍,就算和日本其他地方相比,也多上不少。

沖繩人不僅活得久,更重要的是他們身體還很頗硬朗,年紀超過 90歲依然很有元氣,老化相關的疾病也比較慢出現。基因、生活環境,還有飲食都可能跟他們比較長壽與健康有關係,不過這篇文章會聚焦在飲食上。

那麼,傳統沖繩飲食到底是什麼樣的飲食模式呢?

傳統沖繩飲食的特點



傳統沖繩飲食其實是研究者們給的名稱,對過去當地的人來說,就是生活的環境給什麼,就吃什麼,聰明的你應該聯想到了吧!地中海飲食類似的飲食,就是順應環境去吃而已。

研究針對傳統沖繩人的飲食分析,最後統整出它具備以下特色:

  1. 低卡路里攝取
  2. 攝取大量的蔬菜:特別是根莖與黃綠色蔬菜
  3. 攝取大量的豆類:大部分是大豆來源
  4. 適量攝取魚類
  5. 少吃肉製品:大多吃脂肪較少的豬肉
  6. 少吃乳製品
  7. 少油脂攝取:單元與多元不飽和脂肪酸比例較高;因為比較常吃海鮮,Omega-3 攝取較 Omega-6 多
  8. 碳水化合物的攝取以低 GI 為主:大多來自地瓜
  9. 膳食纖維攝取量多
  10. 適量飲酒

讓人超驚訝的「傳統沖繩飲食金字塔」就在下一頁!也許有許多人會搖頭,這比例真的沒問題嗎?

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