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豆漿、洋蔥、黃豆粉!抗老黃金湯高纖穩血糖

豆漿、洋蔥、黃豆粉!抗老黃金湯高纖穩血糖
【早安健康/張承宇報導】皺紋斑點、血管老化硬化、肥胖等問題都可能和體內「糖化」有關!日本蔬菜營養專家推薦一道用黃豆粉製作湯品,利用黃豆粉的健康效果,就可能幫助穩定血糖,防止身體老化,甚至也在日本模特兒圈引起話題!

防糖化、抗老化,日本模特兒圈超夯黃豆粉湯



著有多本健康食譜、具備日本蔬菜營養專家資格的模特兒Atsushi指出,人體老化的原因之一是體內糖分、蛋白質相互結合造成的「糖化」,除了外表的皺紋、斑點,也可能造成血管老化、動脈硬化、肥胖等問題。也因此,透過防止糖化,也可能有預防老化的效果。

而想要預防糖化,控制血糖相當重要,因此Atsushi推薦了10分鐘就能完成的「黃豆粉湯」,其中豐富的膳食纖維,能幫助抑制糖質吸收,防止血糖急速上升,因此這道食譜在日本模特兒圈也相當具備人氣。日本大妻女子大學教授、營養學專家青江誠一郎指出,黃豆粉除了能幫助抑制血糖上升以外,黃豆粉豐富的膳食纖維還能消除便秘,而且每100g黃豆粉的蛋白質高達36.7g,是非常營養的食材。

防糖化、抗老化黃豆粉湯這樣這樣做



Atsushi的食譜中,也加入了豆漿、南瓜、洋蔥等營養食材。日本管理營養士龜崎智子也指出,南瓜富含β胡蘿蔔素、維生素C、B1、B2、E等多種營養,能幫助提高代謝和抵抗力;日本管理營養士中村美穂則表示,洋蔥的鈣、鉀可能有助預防高血壓、骨質疏鬆,烯丙基硫醚則能讓血液流動更順暢、並提高維生素B1吸收率。

材料(2人份)
  • 黃豆粉4大匙。
  • 南瓜1/4顆。
  • 洋蔥半顆。
  • 豆漿300cc。
  • 高湯塊適量。
  • 水200cc。
  • 橄欖油1小匙。
  • 鹽少許。

做法
  • 將南瓜切小塊、洋蔥切小段,鍋中加入所有材料一同煮熟即可。

  • 也可參考以下方式做成濃湯,能讓口感變得濃郁香醇,也更方便食用:
    1. 將南瓜和洋蔥切成容易食用的大小,放進耐熱容器中,蓋上保鮮膜後微波6分鐘。
    2. 將黃豆粉、豆漿、高湯塊、水、橄欖油、鹽全部加入食物調理機或果汁機打散就完成了。

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