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比優格有效!醫學教授:高麗菜這樣吃最養腸排毒

比優格有效!醫學教授:高麗菜這樣吃最養腸排毒
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【早安健康/張承宇報導】便祕時蹲在馬桶上久久不能「釋懷」,不但浪費時間,還會提高痔瘡、腸道疾病風險。而多數便祕患者只會認為便秘是蔬果吃不夠,卻沒想過便秘也可能是壓力、環境電磁波引起!日本醫學博士強調,飲食歐美化、壓力大,以及無處不在的電磁波,都容易影響腸道健康,推薦食用鹽發酵高麗菜,幫助改善便祕!

日醫學博士:現代人特別需要發酵高麗菜幫助抗氧化、整腸



日本東京齒科醫科大學名譽教授、醫學博士藤田紘一郎表示,現代人的膳食纖維攝取量比以前大幅降低,再加上電腦、手機等電子產品的電磁波,以及環境、生活帶來的壓力,都容易增加人體內活性氧,造成便祕、腸道環境惡化、提早老化、身體受損等問題。

因此藤田紘一郎推薦吃鹽發酵高麗菜,除了補足日常所欠缺的膳食纖維,還能抑制活性氧增加;雖然高麗菜本身就具有豐富的膳食纖維,但發酵過程則會增加高麗菜中對腸道有益的乳酸菌,有助改善腸道菌相、改善腸胃不適。

高麗菜的抗氧化作用,還能幫助去除活性氧、防止腸道環境惡化,同時高麗菜的維生素U還能幫助修復胃黏膜,能幫助維繫腸胃健康,堪稱現代人最需要吃的優秀食材。

日本發酵生活研究家栗生隆子也表示,受到社會環境及自然環境變化影響,人們比起過去更容易有壓力大的問題,他過去也因此而有一些痼疾,例如便祕、腹脹、腹瀉、頭痛、皮膚不好等,而且不知道為什麼,他單吃市售優格也沒能讓這些問題獲得解決。但這些問題在他吃發酵高麗菜後卻獲得了改善,他強調,鹽發酵高麗菜能幫助整腸,使腸內菌群得以平衡,這讓他的腹脹、腹瀉、便祕問題得到了改善,皮膚也變好、感覺更有活力。

鹽發酵高麗菜製作簡單容易保存,常備冰箱隨時護腸胃



材料
高麗菜1/2顆(約500g)。
天然鹽2小匙(約10g)。
夾鏈袋1個。

做法
  1. 高麗菜洗淨後拭去水分、切碎,放入碗中撒上食鹽並抓勻。
  2. 裝入夾鏈袋中保存,同時將空氣擠出,再用裝滿水的2000cc寶特瓶壓住,這樣可以讓空氣不易進入,能防止雜菌繁殖。
  3. 常溫下靜置24~48小時,高麗菜變黃後整袋放入冰箱冷藏,約可保存半年。

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