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脂肪肝讓乳癌、腸癌機率高2倍!博士:一塊豆腐降風險

脂肪肝讓乳癌、腸癌機率高2倍!博士:一塊豆腐降風險
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【早安健康/張承宇報導】台灣人罹患脂肪肝人口比例近50%,堪稱是21世紀的新國病,而且脂肪肝症狀並不明顯,不少人都是發現肝指數異常才漸生警覺,更可能演變成脂肪肝炎,甚至提高糖尿病、肝硬化肝癌風險,還可能讓腸癌、乳癌機率倍增!日本醫學博士推薦,多吃豆漿、豆腐等豆製品,就有助預防改善脂肪肝。

脂肪肝患者心肌梗塞、腸癌乳癌風險高2倍



日本愛知醫科大學醫院副教授、醫學博士角田圭雄表示,脂肪肝是指肝臟累積脂肪,造成肝臟變白、不平的狀態,醫學上只要肝臟脂肪量超過5%,就能稱作是脂肪肝,而脂肪肝不但可能引起脂肪肝炎,甚至演變成肝硬化、肝癌,還可能會帶來以下問題:

  • 大約有20%的脂肪肝患者在10年內會罹患糖尿病。
  • 心肌梗塞、腦梗塞的發病機率約是一般人的2倍。
  • 男性大腸癌機率提高到約2倍。
  • 女性乳癌機率提高到約2倍。

角田圭雄認為,吃豆腐、味噌、納豆、豆漿等大豆製品有助預防脂肪肝。大豆富含蛋白質,能幫助活化肝臟分泌的荷爾蒙FGF21,進而幫助燃燒肝臟中多餘的三酸甘油酯,達到預防改善脂肪肝的效果。不僅如此,FGF21也可能對改善血糖值、膽固醇數值有幫助。

美國伊利諾大學也曾進行一項動物研究,讓過度肥胖的實驗小鼠食用豆類蛋白質,經過17周後發現,老鼠的脂肪濃度、三酸甘油脂都下降了約20%。研究小組推測,豆漿、豆腐等豆製品的大豆類蛋白質,可能有助肝臟分解油脂、降低脂肪堆積速度,因此可望改善脂肪肝。

這樣吃幫助預防改善脂肪肝



如果想要透過大豆製品來改善脂肪肝,角田圭雄建議每天吃100g左右的大豆,以下是各食品含有的大豆含量參考表:

納豆1包約含25g大豆。
豆腐1塊約含80g大豆。
炸豆皮1片約含7g大豆。
味噌湯1碗約含5g大豆。
豆漿200ml約含12g大豆。
※本表僅供參考,依照製作過程、廠牌可能略有不同。

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