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咖啡加奶油幫助控血糖?日醫師解開防彈咖啡的秘密

咖啡加奶油幫助控血糖?日醫師解開防彈咖啡的秘密
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【早安健康/張承宇報導】漢堡、炸蘿蔔糕、油膩膩蛋餅、滿滿醬料的鐵板麵‧‧‧等,這些早餐店常見的熱門美味早餐,不但是熱量陷阱,部分品項的超高GI值,容易讓血糖破表又爆胖!日本診所院長推喝奶油咖啡當早餐,有飽足感又能降低罹患糖尿病風險,甚至可能有助於糖尿病友控糖!

咖啡有助於控制血糖、降低糖尿病機率



日本片山腦外科內科Clinic院長片山成二表示,用餐時先吃醣類含量高的食物,容易使血糖急速上升、播使胰臟大量分泌胰島素,久而久之可能會讓胰島素分泌產生問題,造成2型糖尿病。而現在的糖尿病治療方式,透過藥物增加胰島素來勉強降低血糖,無法從根本改善糖尿病問題,他建議可以試試看喝奶油咖啡當早餐來輔助控糖。

依據德國和芬蘭的研究,一天喝7杯以上的咖啡,比起2杯以下的族群,約可降低50%糖尿病機率,因此片山成二認為咖啡有助於改善血糖。而在咖啡中加入天然奶油,是希望藉由脂質獲得飽足感,而且天然奶油幾乎不含醣類,不會過度刺激胰島素分泌。

片山成二強調,奶油咖啡乍聽之下並不健康,但其實依據過去半世紀的醫學研究,並沒有科學證據能指出脂肪會增加膽固醇、造成動脈硬化。片山成二認為,天然奶油等動物性脂肪並不會增加膽固醇、造成動脈硬化,吃進肚子裡的脂質也並不會直接變成脂肪囤積在體內。

著有多本食品相關書籍的美國作家麥可波倫(Michael Pollan)也曾指出,膽固醇和飲食並無關係,也不會造成心血管疾病;日本知名減肥專業醫師工藤孝文也認為,從食物中攝取的脂質首先會供作能量使用,因此只有未能消耗完的脂質,才會變成脂肪堆積在體內。

奶油咖啡這樣做,幫助防止血糖飆高



片山成二建議用奶油咖啡取代早餐飲用,到中午前都不要吃其他東西,一開始1~2周可能還會覺得餓,這時可以吃少量起司,或是蔬菜、雞蛋、堅果等低醣類含量的食物。但片山成二也提醒,糖尿病患者一定要先諮詢醫師才能進行。

材料
天然無鹽奶油10g。(鮮奶油亦可)
咖啡200ml。(濾掛式或即溶咖啡也可以)

做法
杯中放入咖啡和奶油,確實攪拌均勻即可飲用。


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