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耳鳴、重聽可飲食改善!日醫師推薦:蛋和B群穩定神經傳導

耳鳴、重聽可飲食改善!日醫師推薦:蛋和B群穩定神經傳導
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【早安健康/張承宇報導】重聽、耳鳴問題不但容易造成溝通上的障礙,甚至有患者可能因為耳鳴而失眠,嚴重影響生活品質。日本耳鼻喉科醫師推薦,透過天然食材來預防改善重聽耳鳴問題,在享受美食的同時,還能輕鬆將健康吃下肚!

從食物攝取營養素,可望達到預防改善耳鳴的效果



重聽、耳鳴等問題困擾著許多人,但其實有相當簡單又令人愉快的改善方式─食療。透過飲食攝取食材中豐富的營養素,就可能達到預防改善重聽耳鳴的效果。日本北西耳鼻咽喉科院長北西剛認為,攝取以下營養素有助於預防改善重聽、耳鳴問題:

卵磷脂
大豆、豆製品、蛋黃中的卵磷脂是相當重要的營養素,是人體生成神經傳導物質「乙醯膽鹼(Acetylcholine)」不可或缺的物質,足量攝取,能夠幫助聲音順利透過耳朵傳達到腦部。

維生素B群
同時攝取多種B群中的維生素,具有提高健康效果的互補作用,其中維生素B12,也是針對神經系統疾病藥物中的常見成分,有助鎮靜興奮的神經,也能促進耳部血流。日本抗老專業醫師山下真理子也表示,B群中的B12可以幫助促進末梢神經代謝,防止耳朵老化、減少耳疾的發生。加拿大自然療法醫師Ashley Kowalski也指出,維生素B1對神經系統、特別是內耳的穩定有重要作用,足量攝取可望幫助減輕耳鳴問題。
  • 維生素B1:豬肉、魚貝類、大豆等。
  • 維生素B2:納豆、肝臟、鰻魚等。
  • 維生素B6:鮪魚、柴魚、香蕉、堅果類等。
  • 維生素B12:蛤蠣、蜆、海苔、鯖魚等。

其他
鎂、L-肉鹼、牛磺酸等營養素,能幫助活化內耳細胞中的粒線體,對年紀增長造成的重聽特別有幫助。日本東京大學醫學部附屬醫院資訊也指出,與粒線體相關的細胞死亡,可能會誘發老年性失聰,因此透過攝取營養素維持粒線體健康相當重要。
  • 鎂:芝麻、魚乾等。
  • L-肉鹼:羊肉、牛肉等。
  • 牛磺酸:章魚、魷魚、蜆、牡蠣等。

這些美味料理可望幫助預防改善重聽、耳鳴問題



北西剛及日本料理研究家結城壽美江,共同推薦了幾道簡單又美味的食譜,透過食材豐富的營養素,幫助遠離重聽、耳鳴的困擾,同時還能享受美食:

豬肉豆腐苦瓜雜炒
熱量:約238kcal,鹽分:約0.7g。(每一人份)

材料(2人份)
苦瓜1/2條。
豬肉片80g。
板豆腐200g。
雞蛋1顆。

調味料
沙拉油適量。
柴魚片適量。
昆布高湯粉1/2小茶匙。
雞粉1/2小茶匙。
砂糖、鹽、胡椒少許。
水2大茶匙。

做法
  1. 苦瓜洗淨處理好後切5mm細條,豬肉片、板豆腐切成容易入口的大小。
  2. 平底鍋中熱油,加入肉片、豆腐拌炒。
  3. 加入苦瓜及各種調味料,再打入蛋花,待雞蛋熟透後即完成。
  4. 裝盤後灑上柴魚片即可享用。

豆苗金針菇牛肉捲
熱量:441kcal,鹽分0.7g。(每一人份)

材料(2人份)
牛肉火鍋片180g。
豆苗350g。
金針菇50g。(約1/4包)
鹽、酒少許。
蘿蔔泥、和風醬(柚子醋)適量。

做法
  1. 牛肉片撒上薄薄一層鹽,並將豆苗和金針菇捲起來。
  2. 裝入耐熱可微波容器中,撒上酒,並使用保鮮膜蓋起來,用微波爐以500w火力微波2分半~3分鐘。
  3. 拭去水分後將在牛肉捲上面蓋上蘿蔔泥、撒上柚子醋即完成。

香蕉巧克力冰淇淋
熱量:82kal,鹽分:0.0g。(每一人份)

材料
香蕉1條。
蜂蜜2小茶匙。
可可粉1大茶匙。
豆乳2大茶匙。
堅果適量。

做法
  1. 將香蕉、蜂蜜、可可粉、豆乳裝入容器中打散混合,冰入冷凍庫中讓外型固定。
  2. 取出再攪拌一次,再放入冷凍中固定一次。
  3. 再攪拌固定最後一次並放入冷凍,取出後裝盤、撒上堅果碎片即可享用,也可加入薄荷葉、威化餅點綴。

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