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吃櫻桃補血原來誤會一場!櫻桃抗癌抗氧化價值更高

吃櫻桃補血原來誤會一場!櫻桃抗癌抗氧化價值更高
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【早安健康/李馥】 櫻桃Cherry:花青素豐富的水果天后

櫻桃的色澤鮮豔,味道甜中帶酸,可以直接食用,也可以醃漬或烘焙成料理,是相當受歡迎的食材。其富含花青素,強大的抗氧化能,能防止動脈硬化和心血管疾病,對於抑制癌細胞生長也很有效果。

許多人以為櫻桃含鐵量是水果中的首選,但其實一般的櫻桃鐵含量並不高,而鐵質需要維生素C的促進才能合成,所以要補鐵應該選擇西印度櫻桃;因為無論是一般櫻桃或西印度櫻桃鐵質含量都差不多,但西印度櫻桃的維生素C比一般櫻桃多了快100倍。

從中醫的觀點來看,櫻桃味甘性溫,具有補氣養顏、潤澤肌膚的功效。櫻桃也是植化素的寶庫,其中更含有活性物質鞣花酸,能消除天然與加工品致癌物的作用,且達到預防癌症的成果。

▼櫻桃外形為圓珠狀,表皮為暗紅色,有光澤。
櫻桃
小檔案
適宜人群:癌症、高血壓、便祕
不適宜人群:洗腎或腎臟病患者
學名:Pruns aviuml L.
別名:鶯桃、甜櫻桃、美容果
原產地:歐洲
盛產期:6〜10月

櫻桃營養成分大盤點



★主要含花青素、槲皮素、鞣花酸、維生素C等
而櫻桃也是植化素的寶庫,含有豐富的花青素、槲皮素、鞣花酸,這些都是天然的抗氧化劑。這些植化素一起協同的抗氧化能力遠超過維生素C,對潤澤肌膚和抑制癌症功能顯著,櫻桃當中的維生素C含量也不低,能促進鐵質和鈣質的吸收。

其他營養成分:櫻桃尚含有礦物質鐵、鉀、磷,維生素B1、B2及B6等,還有檸檬酸、酒石酸等。

選購方法:
表皮無傷痕,蒂梗顏色鮮綠,果實鮮紅發亮,要有彈性不可太軟。

保存方法:
先用塑膠袋裝起來,再放入冷藏室存放。若要長時間保存,也可釀製成果醬或櫻桃酒。

吃櫻桃可以防痛風?下一頁再公開美味櫻桃食譜

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