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眼科醫推高麗菜護眼!哈佛研究:降30%青光眼風險

眼科醫推高麗菜護眼!哈佛研究:降30%青光眼風險
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【早安健康/張承宇報導】近年台灣青光眼患者數驟增,目前已超過34萬,這種視神經疾病不但會使患者視力、視野大受影響,嚴重時甚至有失明的可能。而且手術、藥物、雷射等治療方式只能減緩惡化速度,無法使青光眼痊癒,更可怕的是青光眼往往沒有早期症狀,等到發覺時已是末期,因此在還沒罹患青光眼之前積極預防相當重要。日本青光眼專業醫師推薦,一天吃2次高麗菜,就可能預防青光眼!

老化造成的眼部疾病:青光眼其實可預防



日本小栗眼科名古屋院‧長濱院理事長小栗章弘醫師表示,每天早上到他的診所求診的患者大約有60人,其中大概20人都是青光眼患者,而這個數字據他推估,會隨著社會高齡化而再上升。小栗章弘表示,很多人以為青光眼無法預防,其實這樣的觀念並不正確,只要花點心思,保持血液流動順暢,就可能達到預防改善青光眼的效果。

小栗章弘強調,除了睡覺以外,眼睛隨時都在動,因此血流會集中在眼睛,也就會讓全身血液狀態先反映在眼睛上面。如果因為疾病或老化等原因讓血液中的活性氧增加,就會影響新陳代謝,血管容易喪失彈性,並且漸漸變硬,造成動脈硬化。

如此一來,眼睛的血管自然也無法避免地變硬,加速眼球老化,如果再加上歐美化的飲食習慣,可能會讓血液更容易變得黏稠,加快血管老化進程,不但影響眼睛健康,甚至引發青光眼、黃斑部病變等重大眼疾。而如果不改善飲食習慣,單純只點眼藥水,效果非常有限,小栗章弘建議,天天吃高麗菜等葉菜類食物,就可能促進血液循環,達到預防改善青光眼的效果。

哈佛研究指出:葉菜類有助預防青光眼



美國波士頓布萊根婦女醫院和哈佛醫學院的Jae H. Kang博士帶領的研究小組,曾經針對10萬多名還未患有青光眼的男女,進行長達25年的追蹤調查。結果發現,硝酸鹽的攝取量和罹患青光眼機率有關:1天吃葉菜類1.45份以上的族群,比起只吃0.31份的族群,大約可降低罹患原發性隅角開放性青光眼機率20~30%。

小栗章弘解釋,高麗菜等葉菜類中的硝酸鹽,可以幫助產生一氧化氮(NO),有助血管擴張、預防改善青光眼。因此,他建議一天吃2次高麗菜(總量大約在260~300g左右),吃之前務必洗淨、汆燙,可以去除農藥等有害物質,而且硝酸鹽不會因為加熱而喪失,無須擔心。如果經濟上允許,推薦使用無農藥栽培的高麗菜。

而雖然硝酸鹽過去曾被認為和胃癌有所關聯,但英國臨床藥理學家Benjam以及農業專家Addiscottls,曾於2004年共同發表了一篇文章,指出硝酸鹽與胃癌間並無相關。而且,硝酸鹽會被口腔中微生物還原為亞硝酸鹽,幫助產生一氧化氮,對於保護胃部健康、抗衡沙門氏菌、大腸菌、真菌都有效。

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