• 搜尋文章
  • 搜尋影音
  Yahoo奇摩健康頻道合作夥伴

鋁箔紙取代平底鍋煎炒!蒸烤高麗菜卷鮮美多汁

鋁箔紙取代平底鍋煎炒!蒸烤高麗菜卷鮮美多汁
讀給您聽
powered by Cyberon
【早安健康/岩崎啟子(日本知名料理研究家、營養師)】 生活中多了紙包料理就能變得如此方便又開心!

①不需任何技巧,絕對好吃!
完全不需要具備調整火力、注意烘烤程度、加入調味料的最佳時機等技巧,只要照著食譜調味,剩下全部交給烤箱即可。就算是新手也肯定能做出美味的料理。

②趁著烤箱預熱時間做完前置處理!
用烤箱製作料理時,唯一讓人感到有點麻煩的就是10分鐘左右的預熱時間。但是只要趁預熱時做好前置處理,就能絲毫不浪費時間做好料理。養成「先設定預熱時間」後再做其他事情的習慣吧!

③加熱時間=自由行動時間!
送進烤箱後,手邊工作也告一段落了。不只可以利用這段時間做其他料理,也可以拿來做家事。

④無論何時都可以吃到熱騰騰的料理!
因為一人份單獨包裝,所以就算家人回家的時間各不相同,當家人回來時只需要把紙包放進烤箱即可。不是將吃剩的料理加熱,而是可以馬上吃到熱騰騰剛做好的料理。這著實令人開心呢!

⑤用油量少,非常健康
與油炸、煎炒相比,用油量少也是以蒸烤調理的「紙包料理」的特徵之一。

⑥需要清洗的廚具數量少!
基本上是以鋁箔紙、烘焙紙取代鍋子或平底鍋做料理,所以需要清洗的鍋碗瓢盆數量很少也是非常便利的一點。

⑦只是包起來而已,家常菜也能看起來像是豪華料理!
打開紙包那一瞬間彷彿打開禮物一樣。即使是用熟悉的食材製作常見料理,只是換成紙包呈現,彷彿立刻變身為豪華料理,這點真讓人開心呢。

蒸烤高麗菜卷



用番茄汁可以蒸烤出鬆軟多汁的高麗菜卷。
和利用燉煮法煮出來的高麗菜卷不同,美味不會流失在湯汁當中,這也是紙包料理的優點!
蒸烤高麗菜卷
烤箱
200℃ 20min
使用鋁箔紙或是烘焙紙

平底鍋
小火 20min
加水、使用鋁箔紙

建議包法
基本包法

材料(2人份)
  • 牛豬綜合絞肉…200g
  • A:鹽巴…1/5小匙、黑胡椒、肉豆蔻…各少許
  • 洋蔥…40g
  • 奶油…1小匙
  • 高麗菜…2大片
  • 鹽巴、黑胡椒…各少許
  • 培根…1片
  • 番茄…小顆1顆
  • B:橄欖油…2小匙、鹽巴、黑胡椒…各少許

做法(一人份單獨包裝)
烤箱以200℃預熱。

  1. 前置處理:將洋蔥切碎後和奶油一起放進容器裡,蓋上保鮮膜放進微波爐(600w)加熱40秒;高麗菜用保鮮膜包好後放進微波爐(600w)加熱1分鐘,放涼後去梗,用鹽巴、黑胡椒調味(切除的菜梗先保留)。
  2. 把絞肉和A放進大碗中攪拌,接著放進放量的洋蔥繼續攪拌。
  3. 把高麗菜葉攤開,放上一半菜梗和②後包起來;培根寬度切半後捲在高麗菜卷外,剩下的也以相同步驟處理。
  4. 番茄去籽、去蒂頭,切丁塊。
  5. 包裹:把半份④鋪在鋁箔紙上,放上一個③,灑上半份B後包起來;接著製作另外一份。
  6. 烘烤:放進預熱好的烤箱中烘烤20分鐘。
    蒸烤高麗菜卷

Memo
高麗菜卷可以搭配拌入切碎香芹的奶油飯,除此之外,也很適合搭配味道濃郁、清爽先的番茄醬。

【延伸閱讀】


本文摘自《超簡單!包起來烤就完成》/岩崎啟子(日本知名料理研究家、營養師)/皇冠

精選推薦文章與影片

MORE 〉

專題報導

歡迎關注早安健康 LINE @

everydayhealth-line-join-qrcode
本頁面已閒置超過五分鐘。請點 X 關閉 或點擊任一空白處,即可返回頁面