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5月吃木瓜營養多7倍、護心又防癌!木瓜挑選4招必學

5月吃木瓜營養多7倍、護心又防癌!木瓜挑選4招必學
【早安健康/高鈺玫報導】氣溫不斷飆升,一走到有陽光的地方,便能感受到灼熱感,這時來上一杯冰涼的木瓜牛奶,既解暑又營養。炎炎夏日最適合品嚐甘甜的瓜果類,尤其被世界衛生組織評選為最營養食物之一的木瓜,具有驚人的解毒力,還可預防心血管疾病!

木瓜營養



散發著特殊的濃郁香氣又細嫩香甜的木瓜,富有多種營養素,不僅能助消化、解便秘,同時還能預防多種慢性疾病,如動脈硬化與大腸癌等,而素有「百益果王」與「萬壽果」的美稱!

木瓜營養1-β胡蘿蔔素


根據食藥署公布的食品營養成分表示,5月木瓜的β胡蘿蔔素是8月的7倍之多。而β胡蘿蔔素具有與單相氧或自由基結合的能力,因此擁有優異的抗氧化效果,對於某些癌症與心血管疾病,如動脈硬化或心肌梗塞,都有助於抑制發病風險。

此外,日本營養師立原瑞穗還提到,β胡蘿蔔素在體內會因應身體需求轉化為維生素A,可維持眼睛濕潤,保護視網膜與角膜,具有預防乾眼症與夜盲症的效果,維護眼睛健康。

木瓜營養2-葉酸


日本防癌醫學專家松尾惠太郎提到,葉酸可以修復細胞,避免產生大腸瘜肉與癌細胞,而可抑制30%的大腸癌風險。而葉酸也有助於體內紅血球與血紅素的製造,改善貧血的症狀,同時也負責建構體內肌肉、細胞與DNA的功能,是凖媽媽們必備的營養素。

木瓜營養3-異硫氰酸酯


木瓜具有「解毒果王」之稱,富含異硫氰酸酯,可促進肝臟的解毒作用,將體內的有害物質無毒化,而《日經健康》雜誌便提到,一天只要吃上200克木瓜,就可保持體內高效的解毒作用長達三天。

此外,《牛津期刊》也指出,異硫氰酸酯具有促使癌細胞凋亡的功效,可抑制癌症的形成。

木瓜營養4-茄紅素


茄紅素的抗氧化作用是維生素E的100倍,可使活性氧無毒化,降低癌症與心臟病風險,還可改善黃斑部的退化。

木瓜營養5-木瓜蛋白酶


木瓜常被熱帶地區的人當作改善便秘與腹脹的家庭療法,因木瓜蛋白酶可在體內分解蛋白質,也可促進營養素的吸收力,增加腸胃的消化能力,並可預防癌症。

木瓜營養6-鎂、鉀


鎂與鉀都可達到降血壓的功效,其中鎂可調節人體的血流量,達到降血壓效果,還可對抗身體發炎與失眠症狀;鉀則可調節體內的鈉含量,透過排尿的方式,讓鈉與鉀重新達到平衡,改善高血壓的症狀。

木瓜營養7-維生素C


維生素C具有很好的抗氧化效果,不僅能美白恢復肌膚彈性,還可促進肝臟細胞的再生與修復,加強肝臟的作用,降低關節炎的罹患風險。

木瓜怎麼挑?



  1. 果型:均勻飽滿且具有重量感。
  2. 表皮:帶有光澤感,且覆有果粉,而出現斑點時,代表已熟透,可直接食用。
  3. 顏色:木瓜的凹槽約有4-5個開始轉黃,則代表具有一定的熟度了,若是日陞木瓜,則只需要1個溝槽轉黃,即可食用。
  4. 蒂頭:木瓜的蒂頭周圍轉黃後,還可用手輕按,若觸感是軟的則代表已可食用。

木瓜保存方法



每年木瓜的產季大約是落在5-9月,買回木瓜後放在室內陰涼處,以常溫保存讓木瓜慢慢熟化即可,若是外皮全轉紅時,則需要在木瓜過熟之前,使用報紙完整包覆再放入冷藏,至多可保存5天左右。

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