• 搜尋文章
  • 搜尋影音
  Yahoo奇摩健康頻道合作夥伴

蘆筍營養多6倍!英國名廚蘆筍料理20分鐘出好菜

蘆筍營養多6倍!英國名廚蘆筍料理20分鐘出好菜
【早安健康/傑米‧奧利佛(知名英國廚師與烹飪推廣家)】 在國際上有著「蔬菜之王」、「白色黃金」等美稱的蘆筍,含有多種防癌抗氧化的營養物質。初夏的蘆筍不但美味,有助預防動脈硬化的蘆丁含量更是冬季的6.7倍,還有低卡、幫助排毒、預防便祕與口臭等好處。英國名廚傑米‧奧利佛為您介紹蘆筍食譜,搭配牛肉吃進滿滿香濃美味!

傑米‧奧利佛食譜:蘆筍爆炒菲力牛


QUICK STEAK STIR-FRY
2人份 總共16分鐘
傑米‧奧利佛的簡單餐桌-蘆筍爆炒菲力牛
Copyright © Jamie Oliver, 2017
Recipe and dedication page photography copyright © Jamie Oliver Enterprises Limited, 2017

材料
  • 大蒜4瓣
  • 生薑1截4公分
  • 蘆筍350公克
  • 菲力牛排2片(各125公克)
  • 豆豉2湯匙

做法
  1. 將大蒜和生薑去皮切成薄片,連同1湯匙橄欖油放入大型不沾煎鍋,開中火炒至金黃酥香即盛出,暫置一旁備用。將蘆筍平放排列整齊,切除粗糙的尾端,加入鍋中用爆香的橄欖油拌炒。以海鹽和黑胡椒粉幫牛排調味,放在蘆筍旁邊,轉成大火煎3分鐘,這期間要不時幫牛排和蘆筍翻面。
  2. 在鍋中加入豆豉和1湯匙紅酒醋,再炒1分鐘。煎好的牛排將會是三分熟(mediumrare),你也可以煎至喜歡的熟度。將牛排切片,連同蘆筍一起盛盤,撒上香酥的蒜片和薑片即可上菜。

營養成分
卡路里 325卡
脂肪 17.9克
飽和脂肪 6克
蛋白質 32.6克
碳水化合物 8.5克
糖分 5.1克
0.9克
膳食纖維 0.5克

【延伸閱讀】


本文摘自《傑米‧奧利佛的簡單餐桌》/傑米‧奧利佛(知名英國廚師與烹飪推廣家)/三采文化

精選推薦文章與影片

MORE 〉

專題報導

歡迎關注早安健康 LINE @

everydayhealth-line-join-qrcode
本頁面已閒置超過五分鐘。請點 X 關閉 或點擊任一空白處,即可返回頁面