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乳癌推手?營養師:8成乳癌患者把它當早餐

乳癌推手?營養師:8成乳癌患者把它當早餐
【早安健康/長沼敬憲(科普作家)】

早餐吃麵包會提高罹患乳癌的風險?


  
早餐吃什麼?可能和癌症有關聯。

舉例來說,負責指導癌症患者飲食的營養師幕內秀夫就說, 得到乳癌的女性中有八成的人早餐都吃麵包。
  
幕內營養師說:「麵包必定含有高油份是帶來問題的原因,比起煮的或涼拌、醃漬物,用油炒的、炸的、加上醬料的沙拉越來越多了,而且選擇這種餐點的人也經常吃甜點、蛋糕或餅乾之類的。」
  
換句話說,很多女性拿麵包取代白飯、選擇經砂糖或油帶來熱量的餐點。
  
幕內營養師根據他多年來的飲食指導經驗,認為過去的乳癌成因之一是吃太多高脂肪食物,最近則注意到這背後的原因是壓力。
  
甜食或炸物在抵達腸道前就會刺激大腦,而且這和使用麻藥一樣會養成習慣。大口吃下炸物等高脂肪含量的食物,不只這樣,吃完後還要來點甜的……這樣的早餐不只有營養方面的問題,還會與因為煩躁等造成老是想吃東西的「壓力飲食」連上線。

也就是說,身體完全沒有需求,大腦卻產生想吃的欲望。如果無法切斷大腦的這種欲望,就無法脫離高糖、高油的飲食模式,也無法調整好身體的節奏。
  
身體不好的人,也請不要想得太難,就從把早餐的麵包換成飯開始試試。
  
有趣的是,根據時間營養學的研究,早餐吃飯搭配味噌湯和納豆(蛋白質來源,有時間的話可以煎魚),這個組合對於調整體內時鐘是最理想的。
  
忙碌的時候也不用勉強,在便利商店買早餐的時候不要拿麵包,選擇飯糰配茶也沒關係。不需要困難的熱量計算,只要增加吃和食的機會,飲食就會更加均衡。

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本文摘自《24小時身體使用手冊》/長沼敬憲(科普作家)/商周出版

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