• 搜尋文章/影音
  Yahoo奇摩健康頻道合作夥伴

天然降血壓藥芹菜這時吃,鈣多2.5倍,護眼營養更勝50倍

天然降血壓藥芹菜這時吃,鈣多2.5倍,護眼營養更勝50倍
【早安健康/高鈺玫報導】春季乍暖還寒,有時前一天還頂著大太陽,隔天則氣溫驟降,此時來上一碗熱呼呼的米粉湯,並撒上芹菜珠增添香氣,對於暖胃有極佳的效果!芹菜在我們的飲食生活中扮演著不可或缺的角色,西洋芹可生食做成蔬菜沙拉棒,清爽又開胃;山芹菜則可拌炒及煮湯,熟食的方式更添香氣!

知名營養師陳允斌曾撰文提到,春季的芹菜多是前一年秋季即種下,與其他季節的芹菜相比,生長期最長,藥性相對最佳。而東京農業大学客座教授德江千代子則提到,春季當令芹菜的鈣含量是12月的2.5倍!此節氣的芹菜不僅脆嫩,營養素含量也最豐富!

爽脆西洋芹v.s.香濃山芹 營養價值比一比



根據衛生福利部食品藥物管理署的台灣食品成分資料庫2017版數據顯示,山芹的β-胡蘿蔔素與維生素A皆是西洋芹的50倍以上,護眼效果更加倍!

芹菜富含的營養素



β-胡蘿蔔素

β-胡蘿蔔素在深色蔬菜中的含量最高,在攝取後可在體內轉化為維生素A,可有效預防夜盲症與乾眼症。由於β-胡蘿蔔素的結構中具有長鏈共軛雙鍵,所以有著與自由基反應結合的能力,為良好的抗氧化劑,可以抑制致癌物質的生成。

在各類食物裡的營養素含量中,西洋芹100g的含量約為78ug,黃胡蘿蔔則是974ug,但山芹含量高達3940ug,除了是西洋芹的50倍之多,甚至還比黃胡蘿蔔多出了4倍!

維生素C

東京農業大學的德江教授提到,維生素C具有強力的抗氧化作用,可以預防生成活性氧等致癌物質。維生素C更可促進身體生成膠原蛋白,不僅達到美肌抗斑的功效,還可維持肌膚的彈性。

而在含量部分,每天補充一顆可遠離醫生的蘋果100g的含量約為2.9mg,西洋芹含量約4.9mg,山芹則為17.6mg左右,約是西洋芹的3.6倍,且兩種芹菜的含量皆高出蘋果許多。

芹菜怎麼吃營養最多?下一頁教您吃對不浪費

精選推薦文章與影片

MORE 〉

專題報導

歡迎關注早安健康 LINE @

everydayhealth-line-join-qrcode
本頁面已閒置超過五分鐘。請點 X 關閉 或點擊任一空白處,即可返回頁面