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變出新滋味!善用洋蔥、番茄,三層肉也能添異國風

變出新滋味!善用洋蔥、番茄,三層肉也能添異國風
【早安健康/莊雅閔(糖果廚房主廚、食農教育講師)】

剩的食材:吃不完的三層肉片



前一餐剩下的三層肉片實在不知該怎麼變化才好,這時如果有剩的番茄與洋蔥,其實可以做成莎莎醬來佐食,有別於傳統的蒜頭醬油吃法,而且減少三層肉本身的油膩感,變成有一點洋味兒的有趣吃法。

POINT吃不完的變化法!


A 吃不完的五花肉片,可裝入密封袋,放冰箱冷凍保存。
B 莎莎醬的材料,除了食譜頁的組合,也可依不同季節時令來變化,比方改用西瓜、芒果、鳳梨等水果來取代牛番茄,更多了一份水果酸甜滋味。
三層肉佐番茄莎莎

三層肉佐番茄莎莎


三層肉佐番茄莎莎
食材:

切片三層肉300g
牛番茄2顆
洋蔥1/3顆
大蒜4瓣
辣椒1條
羅勒10g
檸檬汁20g
橄欖油3大匙
鹽適量

做法:
  1. 洋蔥切丁,放入冰水碗中,冰鎮一下後撈出瀝乾。
  2. 羅勒與大蒜切碎,辣椒去籽後切碎,備用。
  3. 牛番茄去籽切小丁,放入滾水鍋中氽燙30秒。
  4. 以上材料放進大碗中,淋上橄欖油,倒入檸檬汁,以鹽調味成醬汁。
  5. 將調好的莎莎醬汁淋在三層肉上即完成。

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本文摘自《不剩食的美味魔法》/莊雅閔(糖果廚房主廚、食農教育講師)/幸福文化

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