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8大抗癌蔬菜出列!腫瘤調理名醫推蘆筍綠茶防肝癌

8大抗癌蔬菜出列!腫瘤調理名醫推蘆筍綠茶防肝癌
【早安健康/ 郭世芳(奇美醫學中心中西整合科主任)】

如何從飲食上遠離癌症



酸性?鹼性?這是很多人飲食養生相當關心的問題,一般而言,「酸性食物」──肉類、卵、糖、酒及海產……等,會使我們的血液變成酸性,而成為癌細胞較易侵入生長的環境。反之,鹼性食物如蔬食、粗食,可使我們的血液變成鹼性,則較具有保護作用。

我雖然如此而言,但並非鼓勵一定要吃素喔,如果在本身食慾不振或面臨疾病時,營養方面的吸收是相對不足的。

因此較正確的觀念應該是肉類、海產等可以吃,但更要注意多攝食深綠色蔬菜,來保持血液的酸鹼性平衡。

以下介紹一些防癌蔬菜供大家參考:

防癌蔬菜



高麗菜和花椰菜:屬於十字花科甘藍族蔬菜,具有防癌功效。常吃能降低胃腸癌症的發病率。但為保留這類蔬菜的有效成分,這些菜不要煮太熟。

香菇:日本科學家的實驗已證實具防癌作用。

蘆筍:蘆筍中含有豐富的組織蛋白、葉酸、核酸、多種氨基酸和微量元素,可增強機體的免疫功能,對胃癌、肝癌、白血病等有一定的預防作用。

大豆和豆製品:研究發現,大豆中的植物雌激素可抑制新生血管的形成與抑制前列腺癌。

綠茶:綠茶可預防肝、肺、皮膚和消化道腫瘤,作用成分主要是特殊的酚類—多酚、兒茶素等可分解亞硝酸胺。

番茄紅素:存在於番茄、西瓜、櫻桃中。對前列腺、肺與胃的腫瘤防治效果顯著,而對防治胰腺、結腸、乳腺、子宮方面的癌症也有一定效果。

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