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抗慢性發炎!哈佛醫師給現代人的早餐提案

抗慢性發炎!哈佛醫師給現代人的早餐提案
【早安健康/許瑞云醫師】外食者和現代飲食方式幾乎都是以omega-6脂肪酸為主,所以omega-3 和omega-6 容易失衡,還有我們的土地因為使用了大量的化肥和農藥,加上沒有足夠的休耕期,所以營養素相對的越來越貧乏。雪上加霜的是我們常因壓力、煩惱和擔憂過多,耗費大腦更多的能量和代謝,所以失去更多的維生素和礦物質等,造成種種的身體失調。

在這裡分享一個對忙碌和煩惱過多的現代人

營養簡易的替代餐:

幫助平衡omega 3 和 omega 6--協助慢性發炎和心系血管疾病(心臟病、中風等)問題,以及補充重要的微量元素--協助神經系統穩定,和提供鈣、鎂、鉀等重要的礦物質幫助骨骼,降低膽固醇和幫助血壓和血管穩定。

當早上來不及吃早飯時可以喝一杯補充能量,或晚上已經太晚了,用一杯來替代晚餐,較容易吸收消化,不會影響睡眠和五臟六腑的修復。

成份:
  • 黑豆漿一杯(最好是發過芽的黑豆,較容易吸收消化),可以自己一次把黑豆發芽煮熟分袋裝冷藏或冷凍。或者直接買現成的發芽黑豆漿。
  • 黑芝麻粉一匙
  • 核桃5-6顆
  • 奇亞籽一大匙(如果可以先泡水幾分鐘讓它軟化更好),也可以用亞麻仁子替代(一樣要先泡軟)
  • 熱開水一杯

上述的成份放進馬達夠強的調理機裡打成汁,直接喝就可以了,喜歡甜的可以加一些龍眼乾或黑糖一起打成汁,但最好不要太甜。

當早餐喝的話,如果前晚有剩飯可以加一些,增加飽足感。

【延伸閱讀】


本文獲許瑞云醫師部落格授權轉載。作者簡介:許瑞云醫師,原任職於哈佛大學醫學院講師及哈佛麻省總醫院內科主治醫師。2008年因關心台灣醫學教育,遂返回台灣,於慈濟綜合醫院擔任教學型主治醫師。

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