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減肥可以吃鐵板燒嗎?營養師的鐵板燒「挑食」攻略

減肥可以吃鐵板燒嗎?營養師的鐵板燒「挑食」攻略
【早安健康/蘇妍臣營養師】

鐵板燒完全攻略~


外食,鐵板燒,熱量
首先感謝某位大德帶我去景美吃鐵板燒,看著鐵師傅在我面前翹著小指,賣命烹煮準備上桌的美味食物時,不好意思,職業病又犯了,開始計算卡路里~其實很不建議吃東西只算熱量,常常會陷入飲食的迷思,導致最後飲食失衡。

一般鐵板燒的主菜不外乎雞豬牛魚,至少我對那家鐵板燒的了解,吃什麼肉可以吃最多?牛排嗎?不、魚排嗎?不(魚排本身就單價較高)!豬排也不是,答案是雞排!
外食,鐵板燒,熱量
因為雞排通常是一片,而他們的一片約為2.5份,2.5份是多大呢?以我手比較小來說,就是『女用毛手套未戴入前的大小』!
外食,鐵板燒,熱量
整個手套約3份!去掉中指以上的面積,大約2.5份!而牛肉塊和喜相逢(約4~5條)約2.5份!豬柳和牛柳大約就只有2份而已了~
外食,鐵板燒,熱量
但是,油份就正好成反比,雞肉約1.5份的油,牛肉約2~2.5份。而豬,牛柳油份約6份以上(因為加上醬料!!!)換句話說,換成熱量:
  • 雞排=純雞排不加醬180~200卡
  • 加醬雞排約260~300卡
  • 而豬牛柳=肉類2份=110卡
  • 油份6份=6X45=270卡,這油份是我不敢估,因為太多了!而這也只主菜而已!
接著有九層塔加蛋!
蛋=75卡,但是他的油是用大湯匙淋上去的啦。

吃飯喝湯的湯匙就15CC=3份油脂,而大湯匙就大約50CC的份量,粗估為10份…心涼了一半,算8份好了,約360卡的油,加上75卡的一顆蛋,400多卡。

鐵板豆腐:約半盒豆腐=1份肉,油4匙,約240卡。
炒青菜=6~7份青菜,5匙油,約400卡。
白飯1份(在外面白色小紙碗,其實份量只有150CC,故約1/3碗飯)=75卡
有喝味噌湯2碗,一碗約50卡,二碗100卡
紅茶約八分滿3杯,約為300CC,糖份約10%,飲料喝了約120卡

總結:在有飲食控制的狀態下,我單餐吃下了1475大卡,這還不打緊,1日飲食建議油脂量約為一日總熱量的20~30%,假設我每日吃2000大卡好了,我的油脂攝取量佔了56%,嗚呼哀哉,有沒有家餐飲店可以健康點呀……

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作者簡介:蘇妍臣營養師,擁有營養師、體重管理師、護理師、初級保健食品工程師及健身教練C級研習等多項執照和認證。 減重123,生活好簡單

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