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當心糖胖症來襲!劉博仁醫師:快擺脫白色恐怖飲食

當心糖胖症來襲!劉博仁醫師:快擺脫白色恐怖飲食
【早安健康/劉博仁(基因營養醫學專家)】全球的糖尿病盛行率節節攀升,根據國際糖尿病聯合會(IDF)發布之數據,2015年全球每11位成人中就有1人罹患第二型糖尿病,預計到了2040年,每10個人中就有1位第二型糖尿病患者。然而,根據中華民國糖尿病學會統計,台灣糖尿病盛行率高於全球及亞太國家,平均每10位台灣成人就有1人是糖尿病患者,這個數字實在令人憂心。

糖尿病分為兩型:第一型糖尿病屬於幼年型,是由於胰臟無法分泌胰島素所致;第二型糖尿病則是因後天因素如肥胖、不運動、嗜吃甜食等,以致於造成胰島素阻抗,亦即體內的胰島素接受器對胰島素產生抗性,使胰島素無法發揮正常作用,造成醣類、蛋白質和脂肪等營養素代謝異常,於是血中葡萄糖過多,只能隨尿液排出體外。

由於肥胖會增加胰島素阻抗,已被視為第二型糖尿病的主要推手,因此醫學專家將糖尿病(diabetes)合併肥胖(obesity)稱之為「糖胖症」(diabesity),以突顯其密不可分的關係。



美國功能醫學專家馬克・海曼醫師(Mark Hyman)認為,僅僅數十年間,糖胖症已演變為不容忽視的慢性殺手,就是因為白糖、白麵粉、白油脂(反式脂肪)充斥了整個飲食環境所造成,所以他將上述三種食材稱之為『白色恐怖』(white menace)。想要擺脫飲食精緻化的『白色恐怖』,務必力行以下幾點:

  1. 戒除手搖飲料及含糖飲料。一杯600 cc全糖(約含10-16顆方糖)的珍珠奶茶熱量約600大卡,如果每天喝一杯,每月體重會增加2公斤,一年下來很輕易就胖了24公斤。
  2. 少吃富含精製糖類的食物如糖果、煉乳、蜂蜜、加糖蜜餞、蛋捲、中西式甜點、罐頭甜食等。節慶應景食品如月餅、年糕等,應淺嘗即止。
  3. 避免食用「可能」含有反式脂肪的食品,如人造植物奶油、烘烤酥油、甜甜圈、麵包、蛋糕、餅乾、糖果、炸薯條、非乳製奶精、咖啡用奶精、沙拉醬、一般油炸食物、披薩、微波加熱爆米花等等。
  4. 減少食用精緻碳水化合物。碳水化合物原本是三大營養素之一,但精緻碳水化合物像是白麵粉、白麵條、白土司、甚至白米飯,都是高升糖指數的精緻碳水化合物,吃多了不但容易發胖,也會造成身體發炎。

下一頁醫師告訴您更多對抗肥胖與糖尿病的方法!

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