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冰上王子羽生結弦連霸冬奧!餐餐必備2樣強肌力塑身型

冰上王子羽生結弦連霸冬奧!餐餐必備2樣強肌力塑身型
【早安健康/曾大容報導】在平昌冬奧達成66年來首位金牌連霸的日本花式滑冰選手羽生結弦,輝煌成績的背後其實也有過低潮期:感冒、受傷、國外征戰的疲勞過去一直困擾著羽生,直到和專業營養師合作後,藉由飲食的調整,一步步地改善和矯正,才能有現在漂亮的身形、具爆發力的肌力,以及在4分30秒的滑冰長曲中,完美表演的體力。

攝取大量蛋白質


在日本奧運委員會裡,擔任羽生的個人營養管理師栗原秀文表示,合成人體肌肉最主要的來源就是蛋白質,在他為羽生設計的「勝利餐」食譜裡,就富含了大量的蛋白質,除了能夠增加肌肉量之外,還可以提升體力、增強免疫力。這適用於所有從事運動、想減肥的人,如果想雕塑不容易受到傷害的身體,就要好好攝取對肌肉有幫助的營養,否則肌肉量不足,運動的負擔會直接影響到內臟,造成許多隱疾。

以湯和豬肉為主的餐食


研究顯示,在運動時(尤其是強度較高時)交感神經系統會處於更興奮的狀態,幫助身體供給更多的氧,血液循環跟代謝也會加快,來拿出更好的狀態,而這種情況下副交感神經系統則是被抑制的,再加上運動時血液重新分配,胃部跟消化系統的血液會相對減少,那麼食慾也就會受到一定影響,但又不能不吃東西來補充營養。所以栗原秀文認為,好入口、又能一次攝取到多種營養的各種湯品,是最適合羽生的,還有所有面臨高壓力運動的人。

像在這次羽生奪金的前一天,量身設計的晚餐是「薑汁豬肉、清炒花椰菜、精力豬肉湯、白飯200克、牛奶一杯」,設計要訣是盡可能的控制澱粉和脂肪的攝取,大量補充蛋白質。其中主要使用豬肉,是因為其維生素B1的含量是肉類裡最多。若是維生素B1不足,導致運動時肌肉裡的肝醣無法完全燃燒,就很容易發生乳酸堆積、肌肉疲勞。所以想消除大量體力消耗的疲勞,豬肉是非常好的食材。

攝取改善胃腸吸收不佳的胺基酸


羽生結弦本來的食量是非常小的,在外地訓練、飲食不方便時,情況更為加劇,營養師栗原秀文為了改善這點,選用含有「麩胺酸」的食材,設計以湯為主的食譜。

麩胺酸是一種能幫助合成蛋白質的天然胺基酸,京都藥學大學藥物治療學博士天之瀨久紀子的研究顯示,這種胺基酸成份能夠改善腸胃吸收、對抗壓力、維持肌肉量、減緩肌肉痠痛、增強胃黏膜、提高免疫力。長期的飲食狀況改善,造就羽生能在1小時內練習60次高難度4轉跳的驚人體力。

以下是富含麩胺酸的食材:
  • 番茄
  • 豬肉
  • 柴魚
  • 昆布
  • 起司
  • 黃豆及其製品

除了想要有效增長肌肉的人之外,有食慾不振、腸胃蠕動慢等困擾的人,也可以參考上述的專業改善方法,當然,如同栗原秀文指導羽生的,最重要的是好好享受吃飯的樂趣,若是加上過多的壓力,反而會容易造成反胃、胃萎縮變小等反效果喔!

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