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吃太多熱量超標,專家1碗排毒湯提高代謝

吃太多熱量超標,專家1碗排毒湯提高代謝
【早安健康/張維庭報導】年末年初是各行各業十分忙碌的時期,又從聖誕節、跨年來到尾牙,一連串的親友聚會與應酬,結果工作時緊張吃太快,下班大魚大肉,讓人覺得腸胃好不舒服?這時,可以趁著閒暇在家時,吃點幫助消化的食材做成的超簡單豆腐湯!

白蘿蔔富含消化酵素 雞蛋、豆腐脂肪少無負擔



日本健康料理書作家北嶋佳奈表示,這道料理不需要菜刀和砧板,每個人都可以輕鬆製作。而使用的食材是白蘿蔔、豆腐、雞蛋以及生薑,白蘿蔔含有消化酵素能幫助消化,很適合胃不舒服時攝取、豆腐和蛋的脂肪含量都很少,對腸胃不太會造成負擔,又含有豐富的蛋白質能夠幫助修復疲勞的肝臟。而生薑可讓身體由內而外暖和起來,提高基礎代謝,對於疲勞的腸胃和身體都很有幫助。

豆腐熱量低糖分少 營養價值高又有飽足感



日本內科院長川本徹表示,豆腐含有的豐富異黃酮能夠幫助胰島素發揮正常作用,改善2型糖尿病,此外,含有維生素E、鈣質、鐵質、鉀、亞油酸、皂素、卵磷脂等豐富營養。

大魚大肉時熱量超標,清淡的豆腐熱量低、糖分少,富含蛋白質而有飽足感,特別適合常常吃高油高熱量食物的日子之後,讓身體調養休息。豆腐中還含有能夠消除水腫的鉀、緩解焦慮情緒的鎂,以及能夠重整腸道環境,幫助排便順暢的寡糖,具有許多能夠消除水腫、便秘、肥胖的營養素。

《消除腸胃疲勞的豆腐湯這樣做》



材料(2人份)
  • 豆腐 150公克
  • 白蘿蔔 3~5公分(50公克)
  • 生薑泥 1小匙
  • 雞蛋 1顆
  • 水 2杯
  • 太白粉 2小匙
  • 鹽 少許
  • 黑胡椒、芝麻油 少許
  • 蔥花 少許
  • 湯頭調味料 依喜好添加

作法:
  1. 把蛋打勻、白蘿蔔磨成泥,鍋裡加入生薑、水以及調味料(可不加),沸騰後用湯匙將豆腐切成適量大小加入鍋裡,使用鹽巴調味。
  2. 將太白粉混入4小匙水,一點一點加入湯中勾芡,再一點一點加入蛋汁。
  3. 最後盛裝起來後加入白蘿蔔泥,加入黑胡椒、芝麻油以及蔥花。

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