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毒蛋風波延燒,西半部淪陷!林杰樑臉書10要點安心吃蛋

毒蛋風波延燒,西半部淪陷!林杰樑臉書10要點安心吃蛋
【早安健康編輯部】芬普尼毒雞蛋風暴延燒,台灣西部縣市幾乎全面淪陷,學者指出逾300萬顆已被消費者吃下肚。蛋是民眾平時舌尖上的必備品,廣受民眾喜愛且常見於各式料理中。前陣子戴奧辛殘留超標還記憶猶新,此次芬普尼殺蟲劑毒雞蛋事件爆發,再次引發社會對食品安全的疑慮。

對此,長庚毒物實驗室除了呼籲政府重視產品源頭把關,更條列10要點教民眾購買雞蛋時的注意事項,也對雞蛋相關保存、料理方式提出建議,讓大家能挑得放心、吃得安心。

1、買蛋看產地,輪流採買各地雞蛋(傳統市場仍可詢問產銷地)。
2、蛋的外觀顏色無關蛋的營養價值。
3、台灣氣候夏天炎熱高溫,冬天溫暖潮濕,建議蛋買回來應放冰箱保存。
4、散裝蛋買回後以擰乾的布擦拭乾淨,保存蛋時蛋尖朝下,鈍端朝上放置。
5、蛋要煮時才清洗,打蛋時,務必準備2個容器,一個打完確定沒問題,再倒入另一食材容器。
6、老人、小孩、孕婦、慢性及疾病抵抗力弱的人建議吃全熟蛋,可避免沙門氏菌,也有助蛋白質吸收。
7、煮蛋、煎蛋加鹽、醬油並不會產生有毒物質。
8、蛋黃灰綠色非有毒重金屬請不要擔心。
9、芬普尼為脂溶性化合物,在體内主要由腸胃道排除,少部份由腎臟排除,建議多吃高纖維食物及多喝水
10、仍然建議多樣化補充蛋白質,如豆,魚,蛋,瘦肉,奶類都均衡攝取。

資料來源: 林杰樑臉書

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