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揮別肥胖、疲倦​、動脈硬化​,每天兩包海苔就OK

揮別肥胖、疲倦​、動脈硬化​,每天兩包海苔就OK

碘是攸關健康的重要營養素國健署調查卻發現51%民眾有缺碘的問題每日的碘攝取量遠不足國健署建議的成人每日應攝取140微克。其實每天再增加市售規格2小包海苔就能補足每日必需的碘。

 

台灣人飲食容易缺碘,不僅在40年前缺碘造成的甲狀腺腫大俗稱「大脖子」曾一度流行最近又有調查發現過半民眾的碘攝取不足。由於吃下肚的碘最後大部分會代謝到尿液裡面能反映飲食中攝取碘的情形這項國健署的調查就透過分析尿液中的碘濃度發現國內6歲以上民眾的尿碘濃度為99微克/與國健署建議的19歲以上成人的每日碘攝取量140微克相比整整少了約40微克。富含碘的食材大部分是海產類蛋類、穀類所含的碘相對較少如果三餐經常外食想攝取充足的碘簡直難如登天。

若想從天然食材攝取方便隨身攜帶的海苔是最簡單的選擇。每1克海苔約含有21微克的碘而市售海苔1小包裝約0.852小包海苔當零嘴就能補充35.7微克的碘還富含現代人容易缺乏的鈣、鐵、維生素A、維生素B、維生素C等營養素以及大量的膳食纖維堪稱一次補足每日所需營養的優良食材。



缺碘影響甲狀腺機能、成長發育問題多

很多人都會忽略的「碘」(iodide),是人體必需營養素之一也是一種礦物質。


碘和每一個人的成長發育息息相關。從懷胎十月開始
孕婦若是缺碘將容易流產、胎兒畸形或死亡率增加;如果孩童及青少年時期缺乏碘可能造成身材矮小、心智發展遲緩;也因為碘是製造甲狀腺荷爾蒙的原料若成人的飲食缺乏碘使得甲狀腺荷爾蒙分泌不足就容易疲倦、怕冷也會出現心智障礙(如記憶力退步),甚至會因為代謝變慢而形成肥胖體型。

此外缺碘也會影響心臟機能一項刊登於《營養學期刊》(JournalofNutrition)的研究發現,體重過重的缺碘女性較容易動脈硬化相對地體重過重的成年人若能攝取充足的碘可以減少心血管疾病的風險。


 

我有「大脖子」怎麼辦先詢問醫師最保險

另一方面如果已經有甲狀腺腫大的症狀就有可能是甲狀腺機能亢進或低下兩者的飲食宜忌大不相同。若是甲狀腺機能低下補充海苔等富含碘的食物便能有所改善;相對地有凸眼、心悸、體重下降等症狀的甲狀腺機能亢進患者應避免食用含碘食物。如果不確定自己的甲狀腺機能是否正常建議先向新陳代謝科醫師諮詢。



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