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秋葵顧胃又穩血糖,但2種人別亂吃

秋葵顧胃又穩血糖,但2種人別亂吃
【早安健康/農委會農業兒童網】台灣有不少蔬果都有別名來凸顯它的特色,像夏季盛產的荔枝,叫妃子笑;白白嫩嫩的美人腿則是茭白筍。而外形獨特的秋葵,果實呈長條狀,尾端尖細,好像女生的纖纖玉指,因此就有一個浪漫的名字叫「美人指」。橫切之後像星星,角面特別明顯,所以也叫六角豆。秋葵含有黏液,裡面有種子,很多小朋友會不喜歡這種口感,其實在本草綱目裡就認為它是食療植物,是 現代人認為可以保護胃壁的熱門養生食材



秋葵雖然名字有個秋字,但是它原產於非洲或熱帶亞洲, 每年5到9月是主要盛產季,不過也因為氣溫高長得快,秋葵容易老化;冬天也能生產,但產量很少。台灣的秋葵主要產地為嘉義、彰化、雲林、屏東等縣市。 它的熱量很低,營養價值很高,每100克秋葵(大約8至9根)熱量40大卡,碳水化合物8.1克、蛋白質2.4克、脂肪0.2克,以及0.1克的的鈣,跟等重的牛奶相比毫不遜色, 對素食者及發育中的小朋友,都是很好的鈣質來源。

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