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淨化血液3強棒:洋蔥、大蒜、韭菜這樣料理還可護肝

淨化血液3強棒:洋蔥、大蒜、韭菜這樣料理還可護肝
【早安健康/張維庭報導】台灣人愛吃火鍋、快炒出了名,該怎麼吃,才能吃得溫暖幸福,又吃進滿滿的健康呢?答案就在「醬汁」。拿開高鈉含量的沙茶、油膏吧!只要簡單利用洋蔥等香氣蔬菜,就能做出簡單又方便,防癌又淨化血管的醬料!

富含硫化物的香氣蔬菜,助你淨化血液



日本管理營養士植木桃子表示,要改變血液的品質,一定要多吃可以強力淨化血液的洋蔥、韭菜、大蒜等香氣蔬菜,因這些蔬菜富含硫化物,還能提高肝臟機能。

美國營養療法專家喬爾.傅爾曼更表示,歐洲研究發現大量食用洋蔥、大蒜,可降低口腔癌、食道癌、結直腸癌、乳癌、卵巢癌、前列腺癌風險,成效高達55~85%,也對心血管和免疫系統有益,並能抗糖尿病。

喬爾.傅爾曼指出,香氣蔬菜中特有的酵素,經過刀切、壓碎或咀嚼,就會催化抗癌的有機硫化物—大蒜素生成,有機硫化物能消除致癌物質的毒性,減緩腫瘤生長。

而且若將香氣蔬菜用大火炒,會破壞酵素和營養成分,十分可惜。植木桃子表示,可將切碎的蔬菜加入油和醋當中,製作成醬汁,不僅食用方便,健康也更加倍。

淨血醬汁輕鬆做

洋蔥醋
將 1 顆洋蔥磨成泥,放入保存罐中,倒入一杯醋,約30分鐘後,氣味就會變得柔和。約可冷藏保存1個月。
★可直接當作生菜沙拉的調味醬汁、當作湯麵的調味料,也可混合味噌當作魚料理的醬汁。

大蒜油
大蒜去皮去芯,切成碎末,加入保存罐,倒入3/4~1杯喜歡的植物油,如橄欖油等。約可冷藏保存1個月。
★可拿來炒菜、當做義大利麵醬汁。

韭菜芝麻油
將1把韭菜切碎,加入保存罐,倒入半杯芝麻油與半杯喜歡的植物油(例如玄米油),再加入一匙醬油混合。約可冷藏保存半個月。
★可直接當作鍋物的湯頭、丼飯的醬汁,或是水煮蔬菜和雞肉的調味料。

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