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新發現!這水果防中風,還能增加全身、大腦血流量

新發現!這水果防中風,還能增加全身、大腦血流量

【早安健康/麥克・葛萊格(全科醫師、國際公認營養專家)、金・史東(營養書籍暢銷作家)】喜愛吃柳橙的人有福了:攝取柑橘類水果已知能降低中風風險,效果甚至超越了蘋果。什麼,你覺得我不該比較毫不相干的柳橙和蘋果?但我剛已經做了!

關鍵就是稱為橙皮苷(hesperidin)的柑橘類植物營養素,似乎增加了整個身體(包括大腦)的血流量。科學家使用一台名為都普勒通量血流計(doppler fluximeter)的機器,可以透過雷射光束從皮膚測量血流量。如果我們將受試者接上這台機器,同時給他們含有相當於兩杯柳橙汁量的橙皮苷溶液,測量結果發現,他們的血壓下降了,還有整體血流量也增加了。而當受試者直接喝下柳橙汁,取代橙皮苷溶液時,他們的血流量增加了更多。

換句話說,柳橙減少中風的效果,比單單只有橙皮苷更好。當我們談到食物,整體的效果往往勝過各部分分開的總和。柑橘類水果對血流量的正面影響,不需要用機器測量就可以看見。

在一項研究中,科學家找了一些因為氣血不順而對寒冷天氣敏感,手腳長期冰冷的女性,把他們安置在一間冷氣房裡。實驗組的女性,每天喝含有真正柑橘類植物的營養素溶液,而另一組(對照組)則飲用安慰劑(人工調味的柳橙汁)。安慰劑飲用者變得越來越冷。由於血流量減少,在研究過程中,他們指尖的溫度下降了將近華氏九度。而飲用真正的柑橘類溶液者,因為血流量仍保持平穩,指尖變冷的速度,比安慰劑飲用者慢了超過一倍。(研究人員也讓兩組女性把手放進冰水裡,實驗組的體溫恢復速度,比對照組快了大約五○%。)

所以,在滑雪前吃幾個柳橙,能幫助你的手指和腳趾變得不那麼冷。當然,擁有溫暖的指頭很不錯,但更棒的是,更多的柑橘類攝取量,還能降低中風的風險。

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本文摘自《食療聖經》/麥克・葛萊格(全科醫師、國際公認營養專家)、金・史東(營養書籍暢銷作家)/漫遊者文化 

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