Yahoo奇摩健康頻道合作夥伴

豆漿這樣喝,大豆異黃酮活性增加、更好吸收

標籤: 王明勇 豆漿 優格 DIY 56.3 K 收藏0
豆漿這樣喝,大豆異黃酮活性增加、更好吸收
【王明勇(食療養生專家)】王明勇的健康廚房上菜囉~豆漿發酵飲料&優格抹醬
調理生理機能,改善腸胃功能、提高免疫力!

◎材料:
・有機豆漿1000c.c.
・ABLS活性乳酸菌1小匙
・果寡糖或楓糖少許
・海鹽及蒜泥少許

◎作法:
1. 將有機豆漿加熱至40℃,加入ABLS活性乳酸菌保溫發酵8至10小時後即成為豆漿優格。以棉布袋將優格過濾出發酵液,再加入果寡糖或楓糖少許即可。

2.將過濾後呈現奶油狀的優格加入少許海鹽及蒜泥即可。

★營養在這裡!
關於有機豆漿乳酸菌發酵生成物,日本已經研究超過四十年,證實能改善腸胃功能以及提高免疫力,甚至對癌症也有正面功效。在日本,有許多名醫將豆漿乳酸菌發酵萃取物濃縮後,當成癌症患者的營養補充品。而且有機豆漿發酵後的分子會變小,營養更容易吸收,產生的乳酸會刺激腸道蠕動,對於 血糖穩定及排便都有幫助。

另外,對於更年期婦女來說,發酵後的大豆異黃酮素能增加活性和吸收,可 改善婦女賀爾蒙方面的問題,提高身體的抗氧化力及調節生理機能。我自己在教學過程中,也建議過很多慢性病患甚至癌症病友,食用自製有機豆漿優格及有機亞麻仁子油等配方,幾年來看到他們健康情形都有逐漸改善,讓我深刻體會到自然食療的奧秘,我們所吃的每一口食物,都有改變身體的力量。

★王老師的小叮嚀!
這道飲品的特色是以豆漿加優酪乳發酵,變成豆漿優格,而從優格瀝出來的液體可以當成乳酸菌飲料,很適合小朋友一早起來搭配早餐喝。剩下來呈奶油狀的優格先別丟掉,它可以代替奶油拿來塗麵包、餅乾,加點調味就是一道健康又美味的抹醬。優格也可以再瀝得乾一點,就成了自製起司,切片後可以用來夾吐司,或搭配其他食材做出各式變化。

豆漿因為含有大豆異黃酮,營養價值比牛奶更高,發酵後即使對牛奶過敏或有乳糖不耐症的人也可以喝。唯一要注意的是,做好的發酵飲品或優格都要放冰箱冷藏,保存期約三到五天。

【延伸閱讀】


★作者介紹:王明勇★ 
●台北醫學大學營養保健學分班、台北醫學大學食膳保健學分班、澳洲生藥學院(Australian School Of Herbal Medicine)結業。 
●日本時間差療法協會會員,德國葛森-布魯士自然療法中心研習,台灣運動科學協會運動營養學委員。
王明勇粉絲團王明勇部落格

精選推薦文章

MORE 〉

專題報導

歡迎關注早安健康 LINE @

everydayhealth-line-join-qrcode
本頁面已閒置超過五分鐘。請點 X 關閉 或點擊任一空白處,即可返回頁面
X