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最能守護血管健康的好物:日專家教你正確吃醋

最能守護血管健康的好物:日專家教你正確吃醋
【早安健康/孫于琛編譯】市面上充斥各種料理醋、沾醬醋、水果醋,這些醋不是虛有其表,適量食用醋,不僅讓血液更加順暢,用醋自製沙拉、飲料,還能消除疲勞,增進食慾。

醋是經由原料發酵而成,米製成的稱米醋,蘋果釀成的便稱蘋果醋,根據身體需求不同,選擇不同醋來料理,不只美味也讓人健康。營養師本城美智子表示,醋嚐起來酸酸地,是因為含有醋酸,正是活絡身體的營養素之一,除此之外,醋還有很多好處!

幫助消除疲勞

醋可以幫助碳水化合物代謝,並且維持身體活動體力,還可以加速消除疲勞。因為,人體肌肉累積過多乳酸,而醋可以加速乳酸分解,使身體感覺較舒暢。疲勞時記得補充些醋,就能短時間內恢復精神。



幫助身體吸收鈣質

和牛奶、起司類不同,魚類、蔬果類中的鈣質通常很難被吸收,營養素就被排出體外了。但是如果跟醋一起食用,鈣就更容易吸收,吸收起來也更有效率。

預防高血壓、淨化血液

醋是最能守護血管與血液的物質,食用醋不但能擴張血管預防高血壓,也防止血管堆積脂肪或任何阻礙血液流動的壞物質,血液清潔溜溜就不怕心血管疾病。此外,醋也能幫助血糖上升穩定,可以預防發生糖尿病。



預防食物中毒

魚如果用醋醃,就能保存更久,這是因為醋有強力的抗菌作用。作為調味料使用時可以讓魚、肉的細菌減少,還能幫助腸胃消化,使細菌的力量減弱。

如果想要把消毒廚房用品,又不想用化學物質,可以在熱水中加入適量醋,把砧板跟刀子都擦一遍就行了。

雖然醋好處多多,但如果食用過度,反而會傷害胃粘膜,得不償失。 每天最多攝取1~2大匙的醋即可,飲用時可以加入自己平常喝的飲料如豆漿、牛奶,就算當外食族也能輕鬆補充

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