Yahoo奇摩健康頻道合作夥伴

保住新鮮水果的營養!達人親授當令水果保存方法

保住新鮮水果的營養!達人親授當令水果保存方法
【早安健康/陳建甫編譯】說到夏天就會想到風靡大街小巷的芒果冰,每年台灣在6~7月迎來了芒果產季,這種又香又甜,維生素含量又高的水果也被李時珍稱為「果中極品」。除了芒果之外,此時桃子、奇異果也都因為維生素豐富並且正值盛產季節,成為了人們消暑的首選。

日本食物文化研究專家杉曉(スギアカツキ)表示,常常會有主婦們因為芒果、桃子的產季短,奇異果過了夏天又不甜,接著就因一時衝動而買了太多,最後只能眼睜睜看著它們爛掉。對付這三種水果,畢業於東京大學農學院的她則有一套獨門的保存方法。

芒果:顏色鮮艷最護眼 凍傷就不能常溫催熟
由於芒果的維生素C的含量是香蕉、鳳梨的2倍,且護眼的ß-胡蘿蔔素含量也是水果之冠,其橘色的外皮就是這個營養素最明顯的特徵。而芒果在接近成熟時,ß-胡蘿蔔素的濃度也會升到高峰,因此不論挑選的是哪種品種,都應該選擇顏色鮮豔且飽滿的。

若是購買的芒果表面上仍有白色粉狀斑點的話,表示其還未完全熟透,切記不要冷藏以免芒果受凍,因為凍傷的芒果就無法以常溫催熟了。等到芒果表面白斑消失後,就可以準備微濕的白報紙或烘焙紙將其仔細包裹,放入冰箱蔬菜格即可。

桃子:血管保養不二人選 檸檬汁防變色
桃子中含有菸鹼酸,可以促進血液循環並且幫助解酒,另一方面也是高鉀低鈉的降血壓食材之一,對於血管保養來說是不二人選。而桃子中的水溶性膳食纖維也相當高,除了可以做為腸道益菌的養分之外,還有潤腸防便秘的效果。

精選推薦文章

MORE 〉

專題報導

歡迎關注早安健康 LINE @

everydayhealth-line-join-qrcode
本頁面已閒置超過五分鐘。請點 X 關閉 或點擊任一空白處,即可返回頁面
X