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高纖排毒養生界三瓜,這些常吃的食物竟是中藥!

高纖排毒養生界三瓜,這些常吃的食物竟是中藥!
【早安健康編輯部】你可能從來不看中醫,覺得中醫是不科學的傳統習俗;你也可能不喜歡藥膳的濃濃中藥味,或是遠遠避開看起來黑漆漆的中藥。你不知道的是,中藥其實比你想得更接近我們的生活,日常飲食中就有許多中藥呢!

苦瓜

三萜化合物讓你苦也健康

苦瓜絕對是榜上有名的「矛盾」食物:小時候因為它的苦味而感到害怕、不想吃,長大後卻可能因為那種獨特的苦味,反而開始愛吃起來;苦瓜排骨湯可能是苦瓜食譜中相對味道最淡的料理,近年來熱炒店少不了的鹹蛋炒苦瓜與涼拌苦瓜,則頗受大家歡迎。

藥用的苦瓜

苦瓜用法多為內服,例如煎成藥湯、搗爛絞汁配開水送服等。近年來,苦瓜有助於糖尿病患降血糖的功效,也漸漸為人所知。

典籍中的苦瓜

性寒,味苦,歸心、脾、胃經,《本草綱目》:「除邪熱,解勞乏,清心明目。」



地瓜

膳食纖維最豐富

往昔是窮人家的主食,也是小朋友們玩耍時最喜歡埋在土裡燜烤的點心;到了現代社會,吃烤地瓜倒有點復古流行的意味。除了路邊或超商賣現成的烤地瓜,料理達人自有辦法烹調出各種地瓜料理,連速食店都有地瓜薯條,有別於西方來的馬鈴薯薯條,別有一番風味。

藥用的地瓜

生地瓜洗淨磨爛、塗於患處,可以消炎、去毒、生肌。地瓜含有維生素 C、E、纖維素與多種礦物質,是排毒、促進腸胃蠕動好物。

典籍中的地瓜

性甘、味涼,歸胃經。地瓜是明朝萬曆十年(1582)首次從越南引進中國,又名「番薯」,「番」即為外邦之意。雖然這麼晚才引進中國,但萬曆二十三年正式刊行的《本草綱目》已經記載地瓜「補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰」。



南瓜

瓜類中最富含β-胡蘿蔔素

提到南瓜,一般人可能會想到南瓜濃湯與萬聖節的南瓜燈,都是來自西方文化的產物,事實上,南瓜從古代開始就是東方社會民眾生活的一部份,除了直接蒸煮食用,白色扁扁又大顆的南瓜子也是一般人常吃的零食。

藥用的南瓜

《隨息居飲食譜》指出,生南瓜搗敷可治火藥傷人及湯火傷。近代研究南瓜對防治糖尿病大有助益,生食或半熟食用也能降血壓,同時消除亞硝酸胺的突變作用,可以抗氧化與預防癌症。而南瓜子能補脾益氣,下乳汁,潤肺燥,驅蟲。

典籍中的南瓜

性平,味甘,歸脾、胃經,《本草再新》:「平肝和胃,通經絡,利血脈,滋陰水,治肝風,和血養血⋯⋯」



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