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黃斑部病變降3成!名醫:6大護眼營養素年菜裡都吃得到

黃斑部病變降3成!名醫:6大護眼營養素年菜裡都吃得到
【早安健康/陳瑩山(新竹國泰綜合醫院眼科主任)】隨著農曆新年即將到來,主婦們的年菜清單也要出爐了,許多人春節連假期間宅在家、不出門,盯著螢幕追劇、看節目,從除夕吃到初六,所以年菜的準備還是盡量以健康為主,尤其眼睛為靈魂之窗,到底過年要怎麼吃才能真正護眼呢?以下歸納護眼營養素,將它們加入年菜清單吧!

1魚油(Omega-3)
研究發現,每週吃一份魚類的人,罹患早期退化性黃斑部病變的風險減少三成。

魚油中富含有益健康的DHA 和EPA。DHA 對視網膜感光細胞的傳導很重要,它是少數可通過血液視網膜屏障(Blood Retina Barrier)的物質,可幫助訊息快速傳遞到大腦,提升視覺功效;而EPA 則能抗發炎, 防止血小皮凝集和使血管舒張。如果無法每天都吃到魚,建議可採取一天2-3顆魚油的方式補足護眼所需的Omega-3。

該吃哪些食物:魚、堅果(含有次亞麻油酸ALA,也是Omega-3 的一種)。
建議年菜:清蒸鮮魚、紅燒魚、砂鍋魚頭。

2玉米黃素(Zeaxanthin)、葉黃素(Lutein)
是天然存在的類胡蘿蔔素,可預防眼睛的老化及病變, 也可預防白內障,在生物體中它能做為抗氧化劑並能吸收藍光而保護生物體的健康。

該吃哪些食物:蛋黃、綠葉蔬菜,如菠菜、甘藍、芥菜;南瓜、豌豆、綠花椰菜、玉米、甜椒。
建議年菜:干貝芥菜、黃金玉米肉丸、蛋黃芋丸。

3維生素A
是感光細胞形成影像的重要物質,有助於舒緩眼睛疲勞,可幫助眼睛製造淚液。如果長期缺乏維生素A,眼睛容易乾澀、疲勞,眼角膜也易磨損以致感染、潰爛及視力受損,也容易造成乾眼症。

該吃哪些食物:深綠色及深黃色蔬果,例如胡蘿蔔、綠色花椰菜、南瓜等。
建議年菜:南瓜盅、花開富貴。

((下一頁還有兩大護眼營養素的介紹,請繼續看喔))

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