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空心菜鈣多多,大勝番茄12倍

空心菜鈣多多,大勝番茄12倍

 

空心菜(俗稱蕹菜)是台灣夏季重要的蔬菜之一,生命力強,無論水耕或土耕都容易栽種。

空心菜的蛋白質含量大於蕃茄4倍,而鈣含量則大於蕃茄12倍。此外,也含有較多的胡蘿蔔素、維生素C及粗纖維素,有通便防癌的正面效果,有利於防治便秘以及減少腸道癌變。

 


【私房空心菜料理】

《早安健康》粉絲團粉絲Cindy Wang 提供私房料理「古早味蕹菜湯」做法:
1.水滾後加入空心菜、丁香魚、蒜末煮湯
2.輕鬆上桌囉


資料來源:張成國醫師

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