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日本第一酵素名醫:這樣做營養增3倍,早晨排毒就靠這杯

日本第一酵素名醫:這樣做營養增3倍,早晨排毒就靠這杯
【早安健康/鶴見隆史(日本酵素名醫)】

✱ 鶴見式「酵素蔬果汁」的作法

「有沒有攝取更多酵素的方法呢?」我有時候會被這麼問到。其實,有方法可以從生菜或水果攝取的食物酵素增加兩或三倍。那就是將蔬菜和水果刨絲食用。細胞內的酵素有時會被直接當作糞便排出體外,而刨絲之後,細胞膜會破裂,在膜內的酵素會跑到細胞外,體內能夠吸收的酵素量也就跟著增加了。不僅消化會變好,得以節約消化酵素,代謝酵素的運作也變得活躍,身體狀況跟著提升。

蘿蔔,我特別推薦將它刨絲。因為蘿蔔中含有澱粉酶等一百種以上的酵素,維他命C和礦物質也很豐富。此外,除了有強效的抗氧化能力,還兼具富含稱作異硫氰酸酯的植物化學成分,有抗癌、殺菌作用,並且還可淨化血液。

這些物質透過刨絲,可以使其效果更好。對於胃不好的人,經過刨絲的馬鈴薯、蘿蔔、生薑等相當有效果。

馬鈴薯要先削皮之後再刨絲。這相當意外地可以成為胃潰瘍和胃炎的特效藥。大致的量,約馬鈴薯一顆、蘿蔔三公分、生薑少許。說到加以刨絲食用的水果,蘋果應該是最具代表性吧!應該有不少人小時候生病時也吃過刨絲的蘋果。透過刨絲,可以攝取到最多蔬果本身的酵素和營養素,是非常棒的吃法。

金屬製的刨絲器較能夠確實取出營養素。打成蔬果汁也是輕鬆攝取酵素的好方法。如同刨絲,可以破壞蔬果的細胞,使酵素更好吸收。打成蔬果汁的好處是透過各種蔬菜和水果的搭配,更能夠使營養素均衡,也方便調整口味。





這裡介紹一下我平常喝的元氣蔬果汁,供大家參考。
1. 以胡蘿蔔和香蕉作為基底。
2. 依照喜好,加入當季的蔬果(小黃瓜、番茄、蘋果、柑橘等)。
3. 加入豆漿和一匙的黑醋,接著放進果汁機打就完成了。若加一些蜂蜜、羅漢果(中國原產的甘味植物)等,喝起來也很棒。

同時還可以攝取到豐富的精胺酸(Arginine)和色胺酸(Tryptophan)等胺基酸,以及抗氧化維他命和植物化學成分,具有調整自律神經平衡、淨化血液、滋養強壯等效果的蔬果汁。

調理機和高速果汁機都容易破壞酵素,所以打蔬果汁時要使用慢磨機,並且連同磨碎的殘渣一起攝取。不論是刨絲或蔬果汁,都容易氧化,因此做好之後不要放太久,這點很重要喔!

【延伸閱讀】


本文摘自《酵素救命半斷食療法:超輕鬆!不節食!日本酵素名醫教你酵素半斷食,打造不生病的好體質!》/鶴見隆史(日本酵素名醫)/繪虹企業
書摘,《酵素救命半斷食療法:超輕鬆!不節食!日本酵素名醫教你酵素半斷食,打造不生病的好體質!》

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